Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bánh da lợn med pandan og durian, dessert med rik tropisk smak
Bánh da lợn med lag av pandan og durian, servert med rike smaker

Bánh da lợn med pandan og durian

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften er en moderne, geléaktig versjon av den klassiske vietnamesiske lagkaken. Pandanbladet ('Asias vanilje') gir en blomsteraktig, grønn smak, mens durianens kremete, intense aroma er omstridt, men himmelsk for fansen. Lagleggingen er en tålmodighetsprøve, men resultatet er spektakulært.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 4 t 50 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 100 kcal
🌍 Kjøkken Vietnamesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Målebeger
  • Kjøleform

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg gelatinen i vannet.

Tips: Gelatinen må absorbere vannet (hydrering) før du varmer den opp.
2 ✓

Kok opp rismel med sukker, kokosmelk og kondensert melk til det tykner.

Tips: På lav varme, rør kontinuerlig slik at stivelsen ikke klumper seg.
3 ✓

Ta av varmen og rør inn den bløtlagte gelatinen til den løser seg opp.

Tips: Restvarmen er nok til å løse opp gelatinen; ikke kok den, da kan den miste geleringsevnen.
4 ✓

Del massen i to: rør pandan (grønn) i den ene halvparten, og fruktpuréen (gul) i den andre.

Tips: Sil begge deler slik at de blir speilblanke.
5 ✓

Legg lagvis i formen: et lag grønt, avkjøling i 20 minutter, et lag gult, avkjøling i 20 minutter. Gjenta, og avkjøl deretter i 4 timer.

Tips: Lagene må stivne nok til at de ikke flyter sammen, men fortsatt være klebrige slik at de henger sammen.

Oppskrift FAQ

Hva kan jeg bruke i stedet for durian?
Hvis du synes den er for intens, bruk mango eller honningmelon som er most.

Ingredienser

  • 250 g Rismel
  • 400 ml Kokosmelk
  • 100 g Kondensert melk
  • 1 ts Pandanaroma
  • 100 g Durianpuré (eller annen frukt)
  • 150 g Sukker
  • 10 g Gelatinpulver
  • 200 ml Vann