Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fersk hummer på rustikk trefjøl med sitron og krydder
Fersk hummer klargjort med sitron og urter

Hummer – Eksklusiv sjømat med fyrstelig smak

Ingredienser Kjøtt og fisk

Beskrivelse

Hummer er en av de mest eksklusive råvarene fra havet, kjent for sin unike smak, saftige kjøtt og eksepsjonelle næringsinnhold. Kjøttet er hvitt, fast og lett sødmefylt, med høyt proteininnhold og lite fett – noe som gjør det populært både blant gourmeter og helsebevisste forbrukere.

Hummer tilberedes oftest kokt, grillet eller stekt i smør. Den mest kjente varianten er kokt hummer med sitron og hvitløkssmør, men den danner også grunnlaget for mange eksklusive fine dining-retter. Næringsinnholdet er fremragende: den er rik på vitamin B12, selen, kobber og sink, samtidig som den har et lavt kalori- og karbohydratinnhold.

Fordeler med hummer

  • Fremragende proteinkilde: Støtter muskeloppbygging og restitusjon.
  • Lavt fettinnhold: Ideell for dietter og en aktiv livsstil.
  • Rik på vitamin B12 og selen: Gunstig for nervesystemet og immunforsvaret.
  • Utmerket kilde til kobber og sink: Bidrar til cellebeskyttelse og hormonell balanse.
  • Delikat og karakteristisk smak: Passer perfekt sammen med sitron, hvitløk, smør og urter.

Kulinarisk bruk

Hummer tilberedes oftest kokt hel, delt og grillet eller stekt i smør. Kjøttet i klørne og halen er det mest verdifulle. Vanlig tilbehør inkluderer hvitløkssmør, sitron, persille og hvitvinssauser.

Populære retter med hummer:

  • Kokt hummer med hvitløkssmør
  • Grillet hummer i sitronsmør
  • Hummerpasta med fløtesaus
  • Hummerbisque (kremet suppe)
  • Hummerspydd med kryddermarinade

Næringsprofil og helse

100 g kokt hummer inneholder gjennomsnittlig 90–98 kcal, med 19 g proteiner og mindre enn 1 g fett. Den inneholder nesten ingen karbohydrater, noe som gjør den utmerket for keto- og lavkarbokosthold. I tillegg finnes det store mengder vitamin B12 (4.0 µg), selen (37 µg), sink, kobber og jod. Små mengder Omega-3-fettsyrer er også til stede, noe som støtter hjerte- og hjernehelsen.

Hummer er dermed ikke bare luksusmat, men en ekte næringsbombe som er verdt å inkludere i både festmåltider og helsebevisste menyer.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Grillet hummer og biff, luksuriøs surf and turf rett Hovedretter

Grillet hummer og biff
Hummer-vaffel servert Forretter

Hummervaffel