Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Hummer-vaffel servert
Eksklusiv vaffelrett toppet med fersk hummer, majones og urter

Hummervaffel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Forretter
Toppen av luksusfrokoster. Hummerens søte, faste kjøtt og vaffelens smørmykehet danner et elegant par. Denne retten er en raffinert nytolkning av den klassiske 'Lobster Roll', hvor det myke brødet byttes ut med en nystekt, sprø vaffel. Anbefales til spesielle anledninger og champagnefrokoster.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Fransk-Amerikansk Gourmet

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vaffeljern
  • Boller
  • Kniv og skjærebrett
  • Sitronpresse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Skalldyr

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag basis vaffelrøre: bland de tørre ingrediensene (mel, bakepulver, salt), og arbeid deretter inn melk, egg og smeltet smør til det er klumpfritt.

Tips: Til salt vaffel kan du også tilsette en klype kajennepepper i røren for ekstra piff.
2 ✓

Stek vaflene gyllenbrune i det varme jernet.

Tips: Sprøhet er nøkkelen her for å balansere den kremete hummersalaten.
3 ✓

Kutt hummerkjøttet i grove biter (ikke for smått, slik at du kjenner tyggemotstanden).

Tips: Hummerens fibre er følsomme, skjær med skarp kniv, ikke mos det.
4 ✓

Bland hummeren med majones, sitronsaft, finhakket gressløk og pepper.

Tips: Sitronsyren 'skjærer gjennom' majonesens fethet, og fremhever smaken av sjømat.
5 ✓

Legg salaten på den nystekte vaffelen, og server umiddelbart.

Tips: Pynt med sitronskive og friske urter.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetisk hummer?
Ja, men fersk eller frossen (og tint) hummerhale har mye bedre smak og tekstur.
Hva kan jeg erstatte hummer med?
Med reker eller kreps av god kvalitet blir resultatet også utmerket.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 250 ml Melk
  • 2 stk Egg
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 200 g Kokt hummerkjøtt (eller reker)
  • 2 ss Majones av god kvalitet
  • 1 ts Fersk sitronsaft
  • 1 bunt Frisk gressløk
  • 1 klype Nykvernet sort pepper