Pitabrød fylt med hummus og grønnsaker Pitabrød med hummus og grønnsaker Kremet grønn ertersuppe servert i skål Kremet grønn ertersuppe Kremet tomatsuppe med friske basilikumblad Kremet tomatsuppe med basilikum Nyverstekt flettebrød med marsipan Flettebrød med marsipan Grove pannekaker med spinat og grønnsaker Grove pannekaker med spinat Risnudler med peanøttsaus pyntet med koriander Risnudler med peanøttsaus Vegansk tortillawrap fylt med bønnekrem Vegansk tortillawrap med bønnekrem Grillet soppsalat med cherrytomater Grillet soppsalat Fargerik squash-lecsó med friske grønnsaker Ungarsk squashgryte (Lecsó) Vegansk auberginburger med frisk salat Vegansk auberginburger Soppgryte i tallerken servert med nokedli Soppgryte med veganske melboller Kremet brokkolisuppe servert med ristede kjerner Brokkolisuppe med ristede kjerner Vegansk surkålgryte i tallerken med seitan Vegansk surkålgryte med seitan Ovnsbakt blomkålbiff på brett med krydder Ovnsbakt blomkålbiff Skål med nudler, grønn curry og kokosmelk Nudler med grønn curry og kokosmelk Kanel-chai med krydder og melkeskum Kanel-chai Kopp med kamillete og honning Kamillete med honning Ingefær- og sitronte servert med honning Ingefær- og sitronte Sprø appelsinkjeks servert Appelsinkjeks Honning- og valnøttsnitter servert på et fat Honning- og valnøttsnitter Pitabrød fylt med hummus og grønnsaker Pitabrød med hummus og grønnsaker Kremet grønn ertersuppe servert i skål Kremet grønn ertersuppe Kremet tomatsuppe med friske basilikumblad Kremet tomatsuppe med basilikum Nyverstekt flettebrød med marsipan Flettebrød med marsipan Grove pannekaker med spinat og grønnsaker Grove pannekaker med spinat Risnudler med peanøttsaus pyntet med koriander Risnudler med peanøttsaus Vegansk tortillawrap fylt med bønnekrem Vegansk tortillawrap med bønnekrem Grillet soppsalat med cherrytomater Grillet soppsalat Fargerik squash-lecsó med friske grønnsaker Ungarsk squashgryte (Lecsó) Vegansk auberginburger med frisk salat Vegansk auberginburger Soppgryte i tallerken servert med nokedli Soppgryte med veganske melboller Kremet brokkolisuppe servert med ristede kjerner Brokkolisuppe med ristede kjerner Vegansk surkålgryte i tallerken med seitan Vegansk surkålgryte med seitan Ovnsbakt blomkålbiff på brett med krydder Ovnsbakt blomkålbiff Skål med nudler, grønn curry og kokosmelk Nudler med grønn curry og kokosmelk Kanel-chai med krydder og melkeskum Kanel-chai Kopp med kamillete og honning Kamillete med honning Ingefær- og sitronte servert med honning Ingefær- og sitronte Sprø appelsinkjeks servert Appelsinkjeks Honning- og valnøttsnitter servert på et fat Honning- og valnøttsnitter
Potetmel i fint pulverform i skål og drysset med treskje
Potetmel som ingrediens på kjøkkenet

Potetmel: Naturlig tykningsmiddel og allsidig ingrediens

Ingredienser

Beskrivelse

Potetmel (også kjent som potetstivelse) er et naturlig, plantebasert stivelsespulver utvunnet gjennom foredling av poteter. Dets fremste egenskap er at det er et svært effektivt tykningsmiddel, samtidig som det er smaksnøytralt og glutenfritt. Dette gjør det svært anvendelig i moderne gastronomi.

Potetmel er et fint, snøhvitt pulver som løser seg raskt opp i vann. Under koking gir det en gjennomsiktig og silkemyk konsistens. Det inneholder ingen allergener og påvirker ikke smaken på maten, noe som gjør det ideelt til sauser, supper, bakverk eller panering.

Bruk av potetmel

  • Til jevning av sauser – for eksempel til fruktsauser eller asiatiske retter.
  • I supper – for en klar og fløyelsmyk konsistens (f.eks. kinesiske supper).
  • I bakst – gjør deigen mørere og saftigere, spesielt i glutenfrie oppskrifter (f.eks. sukkerbrød).
  • Til panering – gir en sprøere tekstur til frityrstekte retter.
  • I puddinger og desserter – gir rask tykning og behagelig konsistens.

Fordeler og egenskaper

  • Glutenfritt – trygt for personer med cøliaki.
  • Smaksnøytralt – endrer ikke matens aroma.
  • Rask tykningseffekt – begynner å gelatinisere allerede ved 60–70 °C.
  • Varmestabilt – tåler oppvarming godt uten å miste konsistensen.

Potetmel inntar en sentral plass i det glutenfrie og allergivennlige kjøkkenet, da det er en naturlig ingrediens som er lett å dosere. Det er et ideelt valg når du trenger et funksjonelt og nøytralt tykningsmiddel.

Oppbevaring

Bør oppbevares tørt, kjølig og mørkt i en lufttett beholder. For å unngå fuktighet bør det alltid holdes lukket, slik at det bevarer sin fine konsistens og effekt.

Potetmel er ikke bare praktisk, men en sunn og allergenfri råvare som fortjener en plass i ethvert hjem.