Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Focaccia med potetmel servert
Mykt og allergivennlig brød med en annerledes, svampaktig struktur

Focaccia med potetmel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Bruk av potetmel (som egentlig er potetstivelse) i deigen endrer teksturen fullstendig. Siden det ikke inneholder gluten, dannes ikke det rammeverket som er typisk for brød, i stedet får vi en mer smuldrete, tettere, men ekstremt myk innmat. Denne oppskriften er en teknisk utfordring og kuriositet: hvordan stivelse oppfører seg med vann og varme (kakeaktig konsistens i stedet for lim), og skaper et glutenfritt alternativ til klassikeren.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Mediterran

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Langpanne
  • Bakepapir (viktig!)

Allergiinformasjon

⚠️ Glutenfri

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland sammen potetmel, bakepulver, salt og sukker.

Tips: Stivelse har lett for å klumpe seg, sikt det!
2 ✓

Tilsett vann og olje, og rør til det er klumpfritt.

Tips: Konsistensen blir annerledes enn med hvetemelsdeig, mer som en tykk røre.
3 ✓

Hell over i en langpanne kledd med bakepapir (denne klistrer veldig!).

Tips: Bakepapir er obligatorisk, ellers får du den aldri ut av formen.
4 ✓

Stek i 20-25 minutter, til den stivner og toppen begynner å sprekke.

Tips: Denne vil ikke bli brun på samme måte som hvetemel, fordi den inneholder mindre proteiner (mangel på Maillard-reaksjon).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen flytende da den var rå?
Blandingen av stivelse og vann (ikke-newtonsk væske) kan virke rar. Ikke bli redd, den stivner i varmen.

Ingredienser

  • 400 g Potetmel (Potetstivelse)
  • 1 pk Bakepulver
  • 300 ml Lunkent vann
  • 30 ml Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Sukker