Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Ferske grønne og røde stikkelsbær skivet, med blad på treoverflate
Stikkelsbær – vitaminrikt sommerbær

Stikkelsbær – Sommerens vitaminbombe som frisker opp og nærer

Ingredienser Frukt

Beskrivelse

Stikkelsbær er et velsmakende og næringsrikt sommerbær som mange liker på grunn av den syrlige, forfriskende smaken. Fargen kan være grønn, gulgrønn, rødlig eller burgunder, skallet er tynt og lett gjennomsiktig, og fruktkjøttet er saftig og spekket med frø.

Helseeffekter

Stikkelsbær støtter immunforsvaret med sitt høye C-vitamininnhold og antioksidantforbindelser, hjelper cellebeskyttelsen, og kan ha en gunstig effekt på fordøyelsen gjennom innholdet av fiber. I tillegg inneholder det kalium, kalsium, mangan og flere typer B-vitaminer.

  • Rik på C-vitamin – styrker immunforsvaret.
  • Antioksidantinnhold – beskytter cellene mot skadelige frie radikaler.
  • Høyt fiberinnhold – støtter en sunn fordøyelse.
  • Lavt kaloriinnhold, så det kan inkluderes i slankedietter.
  • Vanndrivende og rensende effekt.

Stikkelsbær på kjøkkenet

Stikkelsbær har mange bruksområder: nytes rå, ypperlig til fruktsalater, smoothier, sauser, syltetøy og kompotter. På grunn av den syrlige smaken passer det godt både i søte og salte retter. Det kan være en ingrediens i kaker, paier og sauser, og harmonerer spesielt godt med hylleblomst, vanilje og mynte.

Oppbevaring og sesong

Stikkelsbær modnes fra slutten av juni til august, og holder seg ferske i kjøleskap i 4-5 dager. De kan også konserveres ved frysing, sylting eller tørking. De litt hardere, umodne stikkelsbærene egner seg til koking og syltetøy, mens de modne, mykere eksemplarene er deilige å spise rå.

Stikkelsbær er altså et lokalt superbær som ikke bare bidrar med en forfriskende smak, men også med et betydelig vitamininnhold for en sunn livsstil.

Siste oppskrifter

Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker

Yakisoba med grønnsaker
Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron

Achari paneer tikka
Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter

Şakşuka med olivenolje
Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag

Tapiokapudding med kaffe
Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander

Feijoada med røkt fisk
Dal Palak linser med spinat, servert med koriander

Dal palak