Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver med ricottafyll, i gyllenbrun farge, servert med melisdryss
Sofistikert dansk dessert med mild ostekrem

Æbleskiver med ricottafyll

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
En mer elegant, voksen versjon av den danske pannekakekulen. Ricottaens myke, melkeaktige smak og kremete konsistens danner en raffinert kontrast til den søte deigen. Dette fyllet renner ikke ut så lett som sjokolade, og kan fint varieres med sitronskall eller vanilje. Det er som å steke en miniatyr-ostekake inni en pannekake.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 525 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkepanne (æbleskiver-jern): uunnværlig for kuleformen.
  • Sil: til å la ricottaen renne av.
  • Pinne: til vending.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

La ricottaen renne av i en sil, og bland den deretter etter smak med litt sukker, vanilje eller revet sitronskall.

Tips: Fuktighet er deigens fiende – jo tørrere fyllet er, desto bedre blir kakens konsistens.
2 ✓

Lag pannekakerøren: pisk eggehvitene stive. Pisk eggeplommene med smør, melk, og deretter de tørre ingrediensene. Vend sammen med eggehvitene.

Tips: De separat piskede eggehvitene gjør deigen 'svampaktig' og lett.
3 ✓

Varm opp formen, smør fordypningene med olje. Fyll med røre til halvfullt.

Tips: Ikke fyll helt fullt, for både fyllet og bakepulveret vil heve den.
4 ✓

Legg en liten skje ricotta midt i deigen, og dekk med en klatt røre.

Tips: 'Lokket' av deig er viktig for at ricottaen ikke skal komme i kontakt med det varme jernet ved vending.
5 ✓

Når bunnen er stekt, snu den en kvart omdreining med pinnen. Snu kontinuerlig til den blir rund og gyllenbrun.

Tips: Vær tålmodig, ricottaen må også bli varm i midten.
6 ✓

Server med syltetøy eller melis.

Tips: Syrlig rips- eller bringebærsyltetøy passer utmerket til ricotta.

Oppskrift FAQ

Fyllet ble syrlig.
Ricotta er naturlig litt syrlig. Bland inn litt melis og vanilje.
Deigen setter seg fast.
Formen må oljes på nytt før hver omgang, og du må vente til den blir varm.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 3 stk Egg (delt)
  • 300 ml Melk
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 30 g Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Salt
  • 100 g Ricotta (avrent)
  • 50 ml Olje til steking
  • 1 ts Vaniljeekstrakt eller sitronskall (valgfritt i ricottaen)