Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fersk bhutansk rød ris på en tallerken
Bhutansk rød ris – En fargerik delikatesse

Bhutansk rød ris: En aromatisk skatt fra Himalaya

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Bhutansk rød ris er en eksklusiv fullkornsris som dyrkes i det rene fjellvannet i Himalaya. Denne risen kjennetegnes av sin vakre rødbrune farge, og har en kompleks smaksprofil med hint av nøtter og jord. Risen er halvpolert, noe som betyr at den koker raskere enn vanlig brun ris, men beholder mye av næringen og den karakteristiske fargen.

Dette er et ypperlig valg for gourmetmåltider. Den har en litt klebrig konsistens når den er kokt, og den bleke rosa fargen den får er visuelt slående. Rød ris er rik på kostfiber, antioksidanter og mineraler som mangan og magnesium.

Bruksområder

Bhutansk rød ris er utrolig allsidig. Den fungerer like godt til en sopprisotto som til tilbehør for grillet fisk eller kylling. Den klebrige naturen gjør at den binder smaker godt.

  • Som tilbehør: Et fargerikt og sunt alternativ til hvit ris.
  • I salater: Bland med friske grønnsaker, sitron og olivenolje for en mettende lunsj.
  • Til dessert: Kan brukes i en luksuriøs rispudding med kokosmelk.

Helse og velvære

Den røde fargen kommer fra antocyaniner, kraftige antioksidanter som også finnes i blåbær. Risen har en lavere glykemisk indeks enn hvit ris, noe som gir mer stabilt blodsukker. Den er næringstett og gir god metthetsfølelse.

Bærekraftig dyrking

I Bhutan dyrkes risen ofte uten bruk av sprøytemidler, vannet med isbrevann. Dette gjør den til et rent og miljøvennlig valg. Å velge denne risen støtter tradisjonelt landbruk i en unik del av verden.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Ayam Penyet med kokosmelksaus, servert fersk med saftige kyllinglår og ris. Hovedretter

Ayam penyet med kokosmelksaus
Ají de Gallina med hvitløk, saftig kyllingkjøtt servert med rik saus. Hovedretter

Ají de Gallina med hvitløk
Rødbetehummus servert med ristet brød Forretter

Rødbetehummus med ristet brød
Elote grillet mais med lime og koriander Oppskrifter

Elote grillet mais
Nuoc cham saus servert i skål Sauser og dressinger

Vietnamesisk nuoc cham
Romescosaus servert med grillet mat Sauser og dressinger

Romescosaus