Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Aspargessuppe med mandelmelk servert
Kremet og velsmakende aspargessuppe i vegansk versjon

Aspargessuppe med mandelmelk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper Forretter
Asparges er vårens budbringer, en elegant og raffinert grønnsak. I denne melkefrie versjonen komplementerer mandelmelkens nøtteaktige aroma den karakteristiske smaken av asparges på en fantastisk måte. Suppens tykkelse kommer fra en potet her også, så den forblir uten mel og lett, og belaster ikke magen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stavmikser
  • Sil (valgfritt, hvis du vil ha den veldig silkemyk)

Allergiinformasjon

⚠️ Mandel

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask aspargesen, brekk av de trevlete endene. Skjær av toppene og legg dem til side, kutt stilkene i biter. Skjær potet og løk i terninger.

Tips: Aspargestoppene er den beste delen, disse mikser vi ikke, men bruker som garnityr i suppen.
2 ✓

Surr løken i olje til den er blank, tilsett aspargesstilkene og poteten.

Tips: I kremsupper er ikke målet å steke frem farge, slik at suppen forblir fin og klar.
3 ✓

Hell over kraften og kok grønnsakene møre i ca. 15 minutter.

Tips: Kraftens smak avgjør suppen, bruk en av god kvalitet.
4 ✓

Kjør suppen glatt. Hvis den er trevlete på grunn av aspargesen, kan du sile den.

Tips: Grønn asparges kan noen ganger være trevlete, siling hjelper med å oppnå 'michelin'-tekstur.
5 ✓

Sett tilbake på varmen, hell i mandelmelken og de tilsidesatte aspargestoppene. Kok i 3-4 minutter til.

Tips: Dette er nok tid for de møre toppene til å bli kokt sprø (al dente).
6 ✓

Smak til med salt og hvit pepper. Dryss over ristede mandler ved servering.

Tips: Hvit pepper er mindre påtrengende sterkt og lager ikke 'prikker' i den lyse suppen.

Oppskrift FAQ

Hvordan brekker jeg av enden på aspargesen?
Hold aspargesen i begge ender og bøy den. Den vil naturlig knekke der den trevlete delen slutter.
Kan mandelmelken skille seg?
Ja, ved syrepåvirkning eller lang koking. Derfor tilsetter vi den først til slutt.

Ingredienser

  • 500 g Grønn asparges
  • 400 ml Usukret mandelmelk
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Mellomstor potet
  • 500 ml Grønnsakskraft
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0,5 ts Malt hvit pepper
  • 2 ss Mandelskiver (ristede)