Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu
Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker
Næringsrik og sunn Buddha bowl med quinoa og grønnsaker

Buddha bowl med kikerter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne bollen er ikke bare en salat, men en ingeniørmessig presis balanse av teksturer og smaker. Møtet mellom de sprø, friske grønnsakene, den kremete avokadoen og den kokte kornsorten (quinoa) gir en ny opplevelse for hver bit. Hemmeligheten ligger i dressingen: den tykke tahinien pisket opp med sitronens syrlighet danner en emulsjon som legger seg silkemykt rundt selv de tørre ingrediensene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sil til vasking av quinoa
  • Liten kjele til koking
  • Skarp kniv til kutting av grønnsaker
  • Visp eller lite glass til dressing

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø (tahini, dryss)

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha quinoaen i en finmasket sil, og skyll grundig under rennende varmt vann i minst ett minutt til vannet er klart.

Tips: Saponin på overflaten av quinoa er et naturlig insektsmiddel som smaker bittert. Varmt vann løser det opp mer effektivt enn kaldt.
2 ✓

Ha quinoaen i kjelen, hell over dobbel mengde vann, tilsett salt og kok opp. Skru ned varmen til laveste trinn, dekk til og la det trekke i 15 minutter til vannet er borte og de små 'halene' kommer ut av kornene.

Tips: Under lokk mykner dampen kornene. Hvis du løfter på lokket, forsvinner varmen og fuktigheten, og quinoaen kan forbli hard.
3 ✓

I mellomtiden kutter du gulrot og rødkål i løvtynne strimler (julienne), og agurken i terninger. Sil av og skyll kikertene.

Tips: Tynne grønnsaker har større overflate, så de tar til seg mer dressing, og smaken virker mer intens.
4 ✓

Til dressingen rører du tahini glatt med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Tilsett vann skjevis til du får en saus med fløtekonsistens som kan helles.

Tips: Oljen i tahinien og vannet i sitronsaften får først kremen til å klumpe seg (kan se ut som den skiller seg), men med mer vann og røring oppstår en glatt emulsjon.
5 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr panne på middels varme i 2-3 minutter mens du rister på pannen, til de begynner å dufte og bli gylne.

Tips: Varmen åpner oljecellene i frøene og frigjør de eteriske oljene, noe som gir mye mer smak.
6 ✓

Sett sammen bollen: quinoa og ruccola i bunnen, grønnsaker og kikerter rundt. Skjær opp avokadoen først nå og legg den på. Hell over rikelig med dressing og dryss med ristede frø.

Tips: Avokadokjøttet oksiderer og blir brunt i kontakt med luft (enzymatisk bruning), så kutt den alltid opp til slutt.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis quinoaen er bitter?
Det kan skyldes at du ikke vasket av det naturlige beskyttelseslaget. Skyll grundig med varmt vann før koking.
Hvordan kan jeg ta den med til lunsj?
Ha dressingen i et eget lite glass, og hell den over rett før du skal spise, ellers blir grønnsakene myke.

Ingredienser

  • 240 g Kokte kikerter (hermetiske)
  • 150 g Quinoa (tørrvekt)
  • 1 stk Mellomstor gulrot
  • 1 stk Moden avokado
  • 0.5 stk Agurk
  • 200 g Rødkål
  • 50 g Ruccola
  • 30 ml Fersk sitronsaft
  • 3 ss Tahini (sesamkrem)
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Nykvernet pepper
  • 1 ss Sesamfrø