Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant
Bannock brød med ost og skinke, nystekt
Nystekt skotsk turbrød med salt fyll

Bannock med ost og skinke

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Tilbehør
Bannock er det skotske høylandets tradisjonelle turbrød, opprinnelig stekt på stein ved bålet. Denne moderne varianten låner litt fra 'scone'-teknikken for å få en luftig og rustikk struktur. Hemmeligheten er å håndtere deigen minst mulig – jo mindre du rører, desto bedre blir resultatet. Med biter av røkt skinke og cheddarost blir dette enkle brødet til et mettende måltid i seg selv.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Kjøkken Britisk, Skotsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle (til deigen)
  • Sikt (til melet)
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Pensel (til egg)
  • Stor kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (varmluft) og kle et stekebrett med bakepapir. Skjær skinken i terninger og riv osten grovt.

Tips: Ha alt klart før du begynner på deigen, den bør stekes med en gang den er blandet.
2 ✓

Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle.

Tips: Sikting gjør melet luftigere, noe som gir et lettere brød.
3 ✓

Smuldre det kalde smøret inn i melet med fingertuppene til det ligner grov sand.

Tips: Jobb raskt så ikke smøret smelter av varmen fra hendene. Kalde smørbiter gir et luftigere brød.
4 ✓

Bland inn ost og skinke, og hell deretter i melken. Vend forsiktig sammen til en deig.

Tips: Ikke elt! Bare vend det sammen til det blir en ball. For mye elting gir et seigt brød.
5 ✓

Legg deigen på et lett melet bord og klapp den flat til en rund leiv på 2-3 cm tykkelse.

Tips: Bruk hendene i stedet for kjevle for å bevare luften i deigen.
6 ✓

Legg leiven på stekebrettet. Skjær et kryss i toppen (ikke helt gjennom) og pensle med egg.

Tips: Egget gir en fin, gyllen skorpe.
7 ✓

Stek i 20-25 minutter til brødet er gyllenbrunt og lyder hult når du banker under det.

Tips: Hul lyd betyr at brødet er gjennomstekt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble brødet hardt?
Sannsynligvis har du eltet deigen for mye. Da blir glutenet stramt og brødet seigt. Bland deigen bare til den akkurat henger sammen.
Kan jeg bruke margarin?
Smør gir best smak og konsistens. Margarin inneholder mer vann og smelter annerledes, noe som kan gi et flatere og mindre sprøtt resultat.
Deigen er klissete, hva gjør jeg?
Ikke ha i for mye mel, da blir brødet tørt. Ta heller litt mel på hendene når du former deigen.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (siktet)
  • 1 ss Bakepulver
  • 0.5 ts Salt
  • 50 g Kaldt smør (i terninger)
  • 150 ml Helmelk
  • 100 g Røkt skinke
  • 100 g Cheddarost
  • 1 stk Egg (str M, til pensling)