Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør
Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken
Gylden og sprø portugisisk pølse servert med nystekt speilegg

Alheira med speilegg

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Alheira er en spesiell 'lurepølse'. Under den portugisiske inkvisisjonen fant den jødiske befolkningen opp denne for å unngå avsløring: de fylte tarm av svin (eller annet) med brød, kylling og krydder for å få det til å se ut som de spiste svin. I dag er det en nasjonalrett. Den kjennetegnes av det kremete, brødholdige indre som får en sprø skorpe ved steking.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Kjøkken Portugisisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Gaffel (til prikking)

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Prikk pølsene flere steder med en gaffel. Varm oljen på middels varme, og stek pølsen langsomt, snu ofte, til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt (ca. 10 minutter).

Tips: Den bør stekes på lavere varme enn kjøttpølser, slik at brødfyllet blir gjennomvarmt uten at skinnet brenner seg.
2 ✓

Ta ut pølsen. Fres hvitløksskivene i den gjenværende krydrede oljen i 1 minutt (ikke la dem bli brune!), og knekk deretter eggene i pannen.

Tips: Hvitløken smakssetter oljen, som igjen trekker inn i egget.
3 ✓

Stek speileggene etter smak (best med flytende plomme).

Tips: Plommen fungerer som saus til pølsen.
4 ✓

Server pølsen med eggene, dryss over frisk persille.

Tips: Tradisjonelt serveres det også pommes frites og ris til, en ekte karbohydratbombe.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk pølsen?
Fyllet (brødet) utvider seg i varmen. Hvis du ikke stikker nok hull, vil trykket sprenge skinnet.

Ingredienser

  • 2 stk Alheira-pølse (eller pølse med brød og kylling)
  • 4 stk Egg
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk (i skiver)
  • 1 ss Frisk persille
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper