Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu
Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille
Fløyelsmyk blanding av kajmak og rømme, perfekt som dipp

Kajmak med rømme

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Kajmak er Balkans og Midtøstens flytende gull: en tykk, rik, fløteaktig krem, som tradisjonelt skummes av langsomt kokt bøffelmelk. Denne oppskriften er en 'jukseversjon', men en himmelsk rask variant, hvor vi tynner ut den mektige kajmaken med rømme og frisker den opp med urter. Perfekt «meze» (forrett) til å dyppe ferskt flatbrød i, men også et ypperlig tilbehør til stekt kjøtt.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten / Balkan

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rørebolle: Til å blande kremene.
  • Kniv: Til å hakke urter.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken til en puré (eller riv den), finhakk persillen.

Tips: Hvis du knuser hvitløken med salt på fjøla med knivbladet, får du en kremet pasta som blander seg bedre i kremen.
2 ✓

Rør kajmaken glatt med rømmen i en bolle. Rømmens syrlighet vil balansere kajmakens fedme.

Tips: Emulsjonen av fett- og vannfaser gir den kremete teksturen.
3 ✓

Tilsett hvitløk, persille, pepper og limesaft. Bland godt.

Tips: Syren fra limen 'kutter' fettet, slik at retten føles lettere i munnen.
4 ✓

Smak! Kajmak kan være salt i utgangspunktet, så salt kun hvis det trengs.

Tips: Salt alltid til slutt ved bearbeidede produkter (smakskontroll).
5 ✓

Server på et flatt fat, lag en fordypning i midten som du heller olivenoljen i. Pynt med ekstra persille.

Oppskrift FAQ

Hva er kajmak?
Det ligner på engelsk clotted cream eller veldig fet mascarpone, men har en lett salt og fermentert smak. Fås kjøpt i tyrkiske butikker.
Hvor lenge holder det seg?
Siden det inneholder melkeprodukter og rå hvitløk, kan det spises i 2–3 dager hvis det oppbevares i kjøleskap.

Ingredienser

  • 200 g Kajmak (eller tykk mascarpone blandet med salt)
  • 100 g Lettrømme/Seterrømme (min. 20 %)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ss Olivenolje (extra virgin)
  • 0.5 stk Lime- eller sitronsaft
  • 1 klype Salt (smak til!)
  • 0.5 ts Nykvernet pepper