Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu
Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker
Sunt og godt: Alheira med en side av dampede grønnsaker.

Alheira med kokte grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Mens Alheira ofte stekes i olje og serveres med poteter, representerer denne versjonen en mer balansert hverdagstilnærming. Pølsens rike, krydrede og fete karakter balanseres perfekt av de nøytrale, enkelt dampede grønnsakene. Dette er den portugisiske 'comfort food'-ens sunnere ansikt: ved siden av den sprøstekte pølsen får grønnsakene bare et hint av olivenolje.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Portugisisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele: Til damping av grønnsaker.
  • Stekepanne: Til steking av pølse.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell potetene og gulroten, og skjær dem i store biter. Rens de grønne bønnene. Skjær løken i båter.

Tips: Den rustikke kuttingen passer til denne landlige retten.
2 ✓

Legg potetene og gulroten i saltet vann for å koke. Etter ca. 10 minutter tilsetter du de grønne bønnene og løken også.

Tips: Koketidene er forskjellige: potetene trenger mer tid, bønnene mindre for å forbli sprø.
3 ✓

Mens grønnsakene koker, stikker du hull på pølsene og steker dem sprø på alle sider i en panne med litt olje på middels varme.

Tips: Fettet som steker ut av pølsen gir retten karakter, ikke hell det ut!
4 ✓

Sil av grønnsakene. Fres den hakkede hvitløken i litt olivenolje i en panne, og vend deretter de avsilte, kokte grønnsakene raskt i den.

Tips: Dette trinnet 'blanker' grønnsakene og gir dem ekstra smak.
5 ✓

Server den stekte pølsen oppå grønnsakene, smak til med salt og pepper etter ønske.

Tips: Drypp stekesjyen fra pølsen over potetene for den perfekte opplevelsen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg koke pølsen sammen med grønnsakene?
Anbefales ikke. Alheiraens skinn og fyll (brød) ville blitt vasstrukkent i vann. Denne pølsen må stekes.

Ingredienser

  • 4 stk Alheira-pølser
  • 2 stk Gulrøtter
  • 200 g Grønne bønner (renset)
  • 4 stk Mellomstore poteter
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt og nykvernet pepper