Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver med lønnesirup, ferske kaker, gyllenbrune, servert med lønnesirup
Luftige danske æbleskiver overrislet med søt lønnesirup

Æbleskiver med lønnesirup

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Æbleskiver er Danmarks ikoniske kuleformede pannekaker. Selv om navnet betyr 'epleskiver', inneholder moderne versjoner sjelden eple. De lages i en spesiell panne med halvkuleformede fordypninger. Deigens tekstur er en mellomting mellom pannekake og smultring: sprø skorpe utenpå og lett, luftig inni, noe den stivpiskede eggehviten sørger for.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Æbleskiver-jern (eller munkepanne)
  • Strikkepinnne eller grillspyd (til å snu med)
  • To bakeboller (til eggehvite og eggeplomme)
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Pisk eggehvitene stive med en klype salt.

Tips: Eggeskummet tilfører luft mekanisk i røren, noe som gjør den 'suffléaktig'.
2 ✓

Pisk eggeplommene jevne med melk, smør og sukker, og vend deretter inn melet blandet med bakepulver. Ikke rør for mye!

Tips: Hvis du rører for mye, aktiveres glutenet og deigen blir seig. Den skal bare akkurat blandes sammen.
3 ✓

Vend forsiktig eggehvitene inn i røren med store bevegelser.

Tips: Pass på så du ikke slår luften ut av skummet, da blir bollene flate.
4 ✓

Varm opp æbleskiver-jernet på middels varme. Ha litt smør i hver fordypning. Fyll dem 3/4 fulle med røre.

Tips: Hvis du fyller dem helt opp, renner det over når de begynner å heve.
5 ✓

Når kanten begynner å stivne (ca. 2 minutter), snu dem 90 grader med en pinne. Stek videre, og snu dem deretter helt rundt så du får en kule.

Tips: Trinnvis snuing gjør at den flytende røren fyller ut kuleformen.
6 ✓

Stek dem gyllenbrune på alle sider, og server varme med lønnesirup.

Tips: Karamellsmaken i lønnesirupen passer perfekt til den smørrike deigen.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke spesialpanne, hva gjør jeg?
Dessverre er formen hele poenget. Uten den kan du lage amerikanske pannekaker av røren, smaken blir den samme, men opplevelsen blir ikke det.
Midten forble rå.
Pannen var for varm, så utsiden ble brent før varmen nådde inn til midten. Skru ned varmen!

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 2 stk Egg (skilt)
  • 250 ml Melk (eller kulturmelk)
  • 2 ss Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Natron
  • 1 klype Salt
  • 3 ss Smeltet smør (pluss til steking)
  • 100 ml Lønnesirup (til servering)