Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant
Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk
Duftende, hjemmelaget likør for spesielle anledninger

Sjokolade- og appelsinlikør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Likørproduksjon er tålmodighetens kunst. Her fungerer alkoholen (vodka) som løsemiddel: i løpet av uker trekker den ut de eteriske oljene (limonen) fra appelsinskallet, som ellers ikke ville løst seg i vann. Denne sitrusessensen jevnes ut med en tykk kakaosukkerlake. Resultatet er en drikk som er både forfriskende og dessertaktig.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 7 dager 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stort norgesglass: Til modning.
  • Potetskreller: For tynt skall.
  • Klut eller kaffefilter: Til siling.

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask appelsinene i varmt vann og tørk dem. Skrell skallet tynt slik at det hvite ikke blir med.

Tips: Den hvite delen er bitter, den gule delen inneholder de aromatiske oljene.
2 ✓

Legg skallene i vodkaen, lukk glasset, og la det stå mørkt i 1 uke. Rist daglig.

Tips: Alkoholen trekker ut (ekstraherer) smaksstoffene. Oppbevar mørkt, da lys kan bryte ned smakene.
3 ✓

Etter en uke lager du sirupen: kok opp vann og sukker til sukkeret er helt oppløst.

Tips: Dette er 'sukkerlake', som gir drikken fylde og sødme.
4 ✓

Tilsett kakaopulver og revet sjokolade i den varme sirupen, rør glatt, og la det avkjøles helt.

Tips: Varmen hjelper kakaoen å fordele seg og sjokoladen å smelte.
5 ✓

Sil vodkaen (kast skallene), og bland den med sjokoladesirupen og vaniljen.

Tips: Bruk en finmasket klut til siling for å få en klar drikk.
6 ✓

Hell på flaske, og la den modnes i minst 1 uke til for at smakene skal sette seg.

Tips: Smakene 'rundes av' over tid, og skarpheten fra alkoholen dempes.

Oppskrift FAQ

Likøren ble bitter.
Sannsynligvis kom det hvite laget (albedo) på appelsinskallet med i bløtleggingen. Dette inneholder bitterstoffene, så kun den gule delen skal brukes.
Sjokoladen skilte seg på bunnen.
Dette er naturlig bunnfall, da kakao ikke løses helt opp, men danner en suspensjon. Rist før servering.

Ingredienser

  • 2 stk Appelsin (med ubehandlet skall/økologisk)
  • 500 ml Vodka (nøytral smak)
  • 3 ss Kakaopulver (god kvalitet)
  • 200 g Sukker
  • 250 ml Vann
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 50 g Mørk sjokolade (revet)