Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant
Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander
Sørafrikanske sosatie spyd klare for servering

Sosatie med lammekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Sosatie er en uunnværlig del av den sørafrikanske 'braai' (grilling)-kulturen, som stammer fra Cape Malay-samfunnet. Navnet kommer fra ordene 'sate' (spyd) og 'saus'. Det spesielle ligger i den sursøte karrimarinaden, som ofte inneholder tørkede aprikoser, noe som bygger bro mellom kjøttets salt og kryddernes hete.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Sørafrikansk (Cape Malay)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillspyd
  • Bolle til marinering
  • Grill eller stekepanne

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag marinaden: bland olje, sitronsaft, knust hvitløk, revet ingefær, karripulver, spisskummen, salt og pepper.

Tips: Marinadens syre (sitron) og krydder mørner og smaksetter lammekjøttet samtidig.
2 ✓

Vend lammeterningene i marinaden, og la det stå i minst 2-3 timer (eller over natten) i kjøleskapet.

Tips: Lammekjøttets fibre er tette, det trenger tid for at smaken skal trenge gjennom.
3 ✓

Tre kjøtt, løk, paprika (og tørket aprikos) vekselvis på spydene.

Tips: Ikke pakk det for tett, slik at varmen kommer til overalt.
4 ✓

Stek på grillen eller i panne i 2-3 minutter på hver side til kjøttet er brunet, men fortsatt rosa (medium) inni.

Tips: Overstekt lam blir seigt og tørt. La det hvile i noen minutter etter steking.
5 ✓

Server med frisk koriander og en skvis sitronsaft.

Tips: Frisk syre løfter smaken av det fete kjøttet.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke annet kjøtt?
Tradisjonelt lages det av lam, men svin eller kylling fungerer også, selv om lammekjøttets smak tåler karrimarinaden best.

Ingredienser

  • 500 g Lammelår (i terninger)
  • 1 stk Løk (i store terninger)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 2 cm Frisk ingefær (revet)
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Karripulver (medium sterkt)
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 1 ss Frisk koriander
  • 1 ss Frisk sitronsaft (eller eddik)
  • 1 stk Grønn paprika (i terninger)
  • 8 stk Tørkede aprikoser (valgfritt, men anbefalt)