Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun
Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus
Fersk og appetittvekkende poké-bolle med srirachasaus

Poké bowl med srirachasaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Poké var opprinnelig mat for hawaiiske fiskere, som krydret avskjær fra fersk fangst umiddelbart. Denne moderne versjonen kombinerer elementer fra japansk chirashi-sushi (strødd sushi) med pikante smaker fra California. Essensen er spillet mellom temperaturer og teksturer: lunken ris, iskald rå fisk, kremet avokado og sprø grønnsaker møtes i én bolle.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Riskoker eller kjele
  • Veldig skarp kniv (til fisken)
  • Små blandeboller

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Sesamfrø
⚠️ Soya
⚠️ Egg (hvis du bruker majones)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask risen 3–4 ganger til vannet blir klart, og kok den. Når den er ferdig, løs den opp og la den bli lunken.

Tips: Vaskingen fjerner overflatestivelse, slik at kornene ikke klistrer seg sammen til en grøt, men skiller seg fint samtidig som de er klebrige.
2 ✓

Lag sausen: bland majones (hvis du bruker det), Sriracha, litt soyasaus og limesaft.

Tips: Emulsjonen (blanding av fett og syre) vil dekke ingrediensene og gi en jevn smaksopplevelse.
3 ✓

Skjær tunfisken i 1,5 cm terninger med en veldig skarp kniv. Bland med resten av soyasausen, sesamolje og revet ingefær.

Tips: Bruk skjærende bevegelser (dra kniven), ikke press, ellers ødelegger du fiskens fine fibre.
4 ✓

Skjær agurken i tynne skiver eller terninger, kutt avokadoen i terninger og snitt vårløken.

Tips: Drypp limesaft over avokadoen etter kutting for å hindre at den blir brun (hindre oksidering).
5 ✓

Sett sammen bollen: ris i bunnen, deretter fisk, avokado og agurk i seksjoner oppå.

Tips: Det visuelle arrangementet øker appetitten ('vi spiser også med øynene').
6 ✓

Drypp over den sterke sausen, og strø rikelig med sesamfrø og vårløk på toppen.

Tips: Risting av sesamfrø frigjør oljene deres, noe som gir en mye mer intens, nøtteaktig smak.

Oppskrift FAQ

Er rå fisk trygt?
Kjøp kun fisk av 'sushikvalitet' (sushi grade) fra pålitelige kilder, som er frosset ned korrekt for å drepe parasitter.
Kan jeg bytte ut tunfisken?
Ja, med laks, kokte reker, eller til og med stekt tofu.

Ingredienser

  • 300 g Fersk tunfiskfilet (sushikvalitet)
  • 1 stk Moden avokado
  • 200 g Sushiris (rundkornet)
  • 2 ss Sriracha chilisaus
  • 3 ss Soyasaus
  • 1 ss Ristede sesamfrø
  • 0.5 stk Agurk
  • 1 ss Revet fersk ingefær
  • 2 stk Vårløk
  • 1 stk Lime
  • 1 ss Majones (valgfritt, for kremethet)