Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Enchilada med spinat, gratinert tortilla i form
Ostedekkede enchiladas fylt med spinat, rett fra ovnen

Enchilada med spinat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Essensen av enchilada er tortilla dyppet i saus ('enchilar' = krydre med chili), som deretter fylles og gratineres. Denne vegetariske versjonen utnytter spinatens jordlige smak og tomatens syre, som bindes sammen til en kremet, mettende rett av smeltet ost.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Surr løk og hvitløk myk i oljen.

Tips: Grundig surring gir sødme til sausen.
2 ✓

Tilsett krydder og spinat. Damp til spinaten faller sammen.

Tips: Spinat mister mye vann, damp bort væsken, ellers gjør den deigen bløt.
3 ✓

Hell på tomatpuré og kraft, kok til det tykner. Dette blir sausen.

Tips: Reduksjon (innkoking) konsentrerer smakene.
4 ✓

Smør litt saus i bunnen av formen. Bland litt av den gjenværende sausen med spinaten (dette er fyllet), sett resten til side.

Tips: Slik blir fyllet også saftig.
5 ✓

Fyll tortillaene med spinatblandingen og litt ost, rull sammen, legg i formen.

Tips: Legg dem tett inntil hverandre.
6 ✓

Hell over resten av sausen, dryss med ost, og stek ved 180°C i 15-20 minutter (til osten smelter).

Tips: Når osten på toppen blir brun, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble tortillaen bløt?
Du hadde for mye saus under, eller du stekte ikke i varm nok ovn. Tortillaen må brunes litt før den trekker til seg væske.

Ingredienser

  • 400 g Frisk spinat
  • 6 stk Tortillalefser (hvete eller mais)
  • 2 ss Olje
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 g Tomatpuré
  • 150 g Revet ost (f.eks. Cheddar eller Gouda)
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Paprikapulver
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Pepper
  • 200 ml Grønnsakskraft