Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med appelsin, friske grønnsaker og brun ris
Næringsrik Buddha bowl med appelsinbåter, spinat og brun ris

Buddha bowl med appelsin

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Salater
Essensen av en Buddha bowl er den visuelle og smaksmessige presentasjonen av overflod og balanse. I denne versjonen dominerer vinterens vitaminkilder: sitrusfruktenes syre 'skjærer gjennom' avokadoens fedme, mens brun ris og kikerter sørger for langsom energi. En bolle som ikke bare metter, men også fryder øyet med regnbuens farger.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til koking av ris
  • Ganske flate serveringsskåler
  • Grønnsaksskreller eller rivjern
  • Sitruspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll den brune risen grundig, og kok den mør i dobbel mengde saltet vann i ca. 30-35 minutter. La den hvile under lokk.

Tips: Under hviletiden trenger dampen jevnt gjennom riskornene, slik at de blir løsere og ikke klistrer seg sammen.
2 ✓

Mens risen koker, forbereder du grønnsakene: skrell gulroten og riv den på et grovt rivjern, eller skjær den i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Overflaten på tynne gulrotstrimler er større, så de tar opp dressingen bedre og gir en sprøere opplevelse.
3 ✓

Fileter den ene appelsinen (skjær ut båtene uten hinner), press saften av den andre til dressingen.

Tips: Å fjerne hinnene gjør retten mer elegant, og du blir kvitt den bitre smaken.
4 ✓

Lag dressingen: rør sammen appelsinsaft, olivenolje, sitronsaft, honning, salt og pepper til det er glatt.

Tips: Oljen og den syrlige appelsinsaften blir kremet ved intens blanding. (Emulsjon).
5 ✓

Del avokadoen, ta ut steinen, grav ut kjøttet og skjær det i skiver. Drypp over litt sitrondressing med en gang.

Tips: Syren i sitronsaften hindrer at avokadokjøttet blir brunt i kontakt med luft. (Oksideringshemming).
6 ✓

Sett sammen bollen: legg risen i bunnen, og arranger spinat, skylte kikerter, gulrot, appelsinbåter og avokado i grupper oppå.

Tips: Estetisk servering øker appetitten og opplevelsen.
7 ✓

Drypp over rikelig med dressing før servering, og dryss over ristede sesamfrø.

Tips: Risting av sesamfrø frigjør de eteriske oljene, slik at du får en mye mer intens, nøtteaktig smak.

Oppskrift FAQ

Hvorfor bruker vi brun ris?
Brun ris inneholder også kornets skall, så den er rikere på fiber og har en mer nøtteaktig smak som passer bedre til de jordnære grønnsakene.
Hva gjør jeg hvis avokadoen er hard?
Legg den i en papirpose sammen med et eple i 1-2 dager ved romtemperatur, dette fremskynder modningen.

Ingredienser

  • 150 g Brun ris (målt tørt)
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 2 stk Appelsin
  • 240 g Kokte kikerter (hermetiske er også bra)
  • 2 stk Medium gulrot
  • 1 stk Moden avokado
  • 3 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 ts Honning eller lønnesirup
  • 2 ss Ristede sesamfrø
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper