Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler Bánh xèo med grønnsaker, sprø vietnamesisk pannekake servert med frisk salat Bánh xèo med grønnsaker Bajra upma, servert med frisk koriander og lime Bajra Upma Tradisjonell gamjatang, servert med svinekjøtt, poteter og grønn chili Tradisjonell gamjatang BBQ-grillet pekanpai skåret i stykker BBQ-grillet pekanpai Syltet tofu i et glass Syltet tofu Loco Moco med stekt ananas, servert med ris, kjøttkake, egg og stekte ananasskiver Loco moco med stekt ananas Tarator med sitronsaft, yoghurt-agurksuppe i bolle, pyntet med valnøtt og dill Tarator med sitronsaft Nylaget tunfiskburger med kapers og dill Tunfiskburger Kirsebærstrudel servert Kirsebærstrudel Kibbeh, kjøttboller fra Midtøsten servert Kibbeh (Midtøstens kjøttboller) Malida med rosiner, semulegrynsdessert, gyllenbrun farge, med rik fløte og mandler. Malida med rosiner Klassisk tagine servert med kyllingkjøtt, rike grønnsaker og krydret saus Klassisk tagine Proteincroissant servert med sjokolade og nøtter Proteincroissant Calzone med gorgonzola stekt gyllenbrun Calzone med gorgonzola Nystekt fransk croissant Fransk croissant Fiskekebab, grillet, servert med frisk koriander Fiskekebab Feijoada med røkte bønner, servert med rikt kjøtt og ferske grønnsaker Feijoada med røkte bønner Fisketaco med mangosaus servert Tacos de Pescado con Salsa Mango Burek med karrikylling servert Burek med karrikylling Meksikanske vafler servert Meksikanske vafler
Syltet tofu i et glass
Rask og enkel hjemmelaget syltet tofu

Syltet tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Tofu er i seg selv en nøytral, nesten smakløs råvare, men på grunn av sin porøse struktur tar den opp marinader genialt. Under sylting blir soyaproteinenes struktur tettere, slik at tofuens konsistens begynner å ligne på ost (f.eks. feta). Den varme eddiklaken 'forsegler' overflaten, mens innsiden forblir kremet.
🕒 Forberedelse 50 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 1 dag 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk, Kinesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Lodd til pressing (eller tofupresse)
  • Sterilisert norgesglass (ca. 750ml)
  • Kjøkkentermometer
  • Sil

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i tørkepapir, og legg et lodd oppå (f.eks. en skjærefjøl med en hermetikkboks) i 30 minutter.

Tips: Jo mer vann du presser ut, desto mer intens blir smaken.
2 ✓

Skjær den pressede tofuen i 2x2 cm terninger. Klargjør det steriliserte glasset.

Tips: Størrelsen på terningene påvirker marineringstiden.
3 ✓

Kok opp vann, eddik, salt, sukker og soyasaus. Sørg for at alt er oppløst.

Tips: Soyasaus gir umamismak, som utdyper sylteagurkens karakter.
4 ✓

Legg krydderne (ingefær, hvitløk, chili, pepper) i bunnen av glasset, og legg deretter tofuternigene oppå.

Tips: Slik flyter ikke krydderne opp til toppen når du heller på laken.
5 ✓

Hell over den varme marinaden, lukk, og la avkjøles. Sett i kjøleskap i 24 timer.

Tips: Tofuens proteiner stivner ytterligere i det sure miljøet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må man presse?
For å presse vannet ut av 'svampen'. Hvis den er full av vann, kan den ikke absorbere den smaksrike marinaden.
Hvilken tofu skal jeg kjøpe?
Bare 'fast' (firm) eller 'ekstra fast' tofu fungerer. Myk (silken) ville falle fra hverandre.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (extra firm)
  • 250 ml Riseddik (min. 4.5% syreinnhold)
  • 250 ml Filtrert vann
  • 20 g Havsalt (jodfritt)
  • 30 g Rørsukker
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 5 g Chiliflak (gjerne Sichuan)
  • 10 g Ingefær (skivet)
  • 5 g Hel svart pepper
  • 50 ml Soyasaus (lys)