Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde
Fiskegryte med ris servert med frisk persille
Lett og aromatisk middelhavsinspirert fiskerett

Fiskegryte med ris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
En slektning av 'paella' fra kystfolket, men enklere. Her kokes alt i en gryte, slik at fiskens kollagen og smak kokes direkte inn i risen. Hemmeligheten ligger i timingen: fisk kokes mye raskere enn ris, så de kan ikke startes samtidig, ellers faller fisken fra hverandre og blir tørr før risen er myk.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Mediterran

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bred panne med lokk

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær fisken i terninger, salt og pepre, og drypp over sitronsaft. Sett til side.

Tips: Sitronsyren begynner å 'koke' fiskeproteinene (denaturering) og fjerner sterk fiskelukt.
2 ✓

Fres løk, hvitløk og paprika i oljen i pannen.

Tips: Denne 'sofrito'-basen gir smaken.
3 ✓

Tilsett hakket tomat og la det surre til en puré.

Tips: Tomaten gir umami (smaksdybde).
4 ✓

Ha i risen, vend den inn, og hell over den varme kraften. Smak til med salt.

5 ✓

Kok under lokk i 10 minutter (til risen er halvferdig).

6 ✓

Legg fiskebitene på toppen av risen (ikke rør dem inn!). Legg på lokket igjen, og damp videre i 10 minutter på svak varme.

Tips: Slik dampes fisken og går ikke i stykker.
7 ✓

Skru av varmen, la hvile i 5 minutter. Dryss over persille og server.

Oppskrift FAQ

Hvorfor gikk fisken i stykker?
Du hadde den i for tidlig, eller rørte i den. Fisken skal bare dampes på toppen av risen.
Hvilken fisk passer?
Enhver hvit, fast fisk (torsk, steinbit, gjørs). Frossen fisk slipper mye vann, så vær forsiktig med det!

Ingredienser

  • 500 g Torsk- eller steinbitfilet
  • 300 g Ris
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Paprika
  • 2 stk Tomat
  • 700 ml Fiskekraft eller vann
  • 1 stk Sitron
  • 1 bunt Persille
  • 3 ss Olivenolje