Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde
Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter
Syrlig lomi-laks servert med limebåter og fersk koriander

Lomi laks med lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Forretter
Denne oppskriften er en friskere, mer sitruspreget variant av den klassiske hawaiiske Lomi-laksen. Mens originalen ofte kun bruker salt og vann/is for konservering, gir lime retten et 'ceviche-aktig' preg. Syren fra limen reagerer umiddelbart med fiskeproteinene, gjør kjøttet fastere og mer opakt, mens chili og koriander (cilantro) lager et tropisk fyrverkeri i munnen.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Hawaiisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv
  • Glassbolle til blanding

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær den iskalde laksen i små terninger (ca. 0,5 cm). Ha i en bolle og dryss over salt.

Tips: Kald fisk er lettere å skjære, og teksturen holder seg bedre.
2 ✓

Skjær tomat og rødløk i terninger på samme størrelse som fisken. Skjær chilien i tynne ringer (fjern frøene hvis du ikke liker det veldig sterkt).

Tips: Lik størrelse på bitene er nøkkelen til harmoniske munnfuller.
3 ✓

Bland fisken med grønnsakene og hakket koriander.

Tips: Bruk en skje eller hendene, men vær forsiktig så fisken ikke går i stykker.
4 ✓

Press over limesaften, kvern over pepper, og bland en siste gang. Sett i kjøleskap frem til servering.

Tips: Den sure pH-verdien i limen 'koker' overflaten på fisken lett, slik at den blir hvitere.
5 ✓

Serveres kald, gjerne ved å sette bollen i en skål med is.

Tips: Temperaturkontrasten i munnen er en veldig spennende opplevelse.

Oppskrift FAQ

Hvor lenge skal den stå i lime?
Dette er ikke ceviche, den trenger ikke 'koke' i syren i timevis. 15-20 minutter er nok til at den holder seg frisk.
Hva serverer jeg den med?
Utmerket som dip med tortillachips, men spises tradisjonelt med poi (taropuré) eller ris.

Ingredienser

  • 300 g Fersk laksefilet (sashimikvalitet)
  • 2 stk Tomater
  • 1 stk Rødløk
  • 2 ss Frisk koriander (cilantro)
  • 2 stk Lime
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt pepper
  • 1 stk Frisk chilipepper