Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde
BBQ grillet soyabiff servert
Saftig, marinert soyabiff med en mørk, karamellisert overflate servert med grønt.

BBQ grillet soyabiff

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Tilbehør
Soyabiff (teksturert soyaprotein) er et tomt lerret for kokken. I seg selv er den smakløs, men på grunn av den svampaktige strukturen absorberer den marinader genialt. Hemmeligheten ligger i rehydreringen og marineringen: hvis det gjøres riktig, blir resultatet en trevlet, saftig bit med tyggemotstand som til forveksling ligner på kjøtt, mens smaken av ingefær og soyasaus tar deg med til Asia.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal, Vegetarisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til bløtlegging)
  • Vekt eller tallerken til press
  • Blandebolle
  • Grillklype

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok de tørre soyabiffene i grønnsakskraften i tiden som står på pakken (vanligvis 10-15 minutter), til de blir myke.

Tips: Kraften gir smak allerede fra starten i stedet for bare vann [Rehydrering].
2 ✓

Sil av, og klem ut så mye væske du kan (du kan også bruke to skjærebrett til å presse).

Tips: Som med en svamp: hvis den er full av vann, kan den ikke ta opp marinaden.
3 ✓

Bland marinaden: olje, knust hvitløk, revet ingefær, soyasaus, honning, salt, pepper.

Tips: Honningen hjelper karamelliseringen på grillen, og soyasausen gir umamismaken.
4 ✓

Vend de utpressede stykkene i marinaden, og la stå i minst 20 minutter (men gjerne over natten).

Tips: Lang marinering er nøkkelen til dype smaker.
5 ✓

Legg på varm grill, og stek i 4-5 minutter på hver side til mørkebrune grillstriper vises.

Tips: Soyaprotein blir ikke 'gjennomstekt' på samme måte som kjøtt, målet er å brune overflaten og gjøre den sprø.
6 ✓

Pensle med resten av marinaden under steking for at den ikke skal tørke ut.

Tips: Kontinuerlig fukting holder stykket saftig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den seig/gummiaktig?
Du bløtla den ikke godt nok i varmt vann, eller forhåndskokte den ikke i henhold til pakken.
Den smaker for vannete.
Etter bløtlegging må vannet klemmes grundig ut, ellers kan den ikke absorbere marinaden.

Ingredienser

  • 4 stk Soyabiff (tørr)
  • 1 l Grønnsakskraft (til bløtlegging)
  • 30 ml Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 30 ml Soyasaus
  • 2 cm Frisk ingefær
  • 1 ss Honning
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper