Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Canelazo con naranja, servert fersk, pyntet med kanel og appelsinskiver Canelazo con naranja Ciambella italiensk formkake nybakt Ciambella Kebab-fusion med grillet storfe og kylling i tortilla Kebab-fusion Appelsin-banan smoothie i glass Appelsin-banan smoothie Giardiniera i et glass Giardiniera Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Canelazo con naranja, servert fersk, pyntet med kanel og appelsinskiver Canelazo con naranja Ciambella italiensk formkake nybakt Ciambella Kebab-fusion med grillet storfe og kylling i tortilla Kebab-fusion Appelsin-banan smoothie i glass Appelsin-banan smoothie Giardiniera i et glass Giardiniera Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem)
Panna cotta med Nutella i glass
Forførende sjokoladekrem laget med Nutella og ristede nøtter

Panna cotta med Nutella

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Panna cotta – som betyr 'kokt fløte' – er en av det italienske kjøkkenets mest elegante hjørnesteiner, hvor hemmeligheten er den skjelvende, silkemyke konsistensen. I denne versjonen møter nøttekremens rike, røstede smak fløtens mykhet. Det er ikke bare en enkel pudding: en perfekt panna cotta skjelver på tallerkenen som gelé, men blir umiddelbart til smeltende krem i munnen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 4 t 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 610 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor kjele med tykk bunn
  • Visp
  • Varmebestandige glass eller former
  • Sil (valgfritt, for et mer silkemykt resultat)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Hasselnøtter
⚠️ Soya (Nutella)

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann og la dem stå i ca. 5 minutter til de blir helt slappe og myke.

Tips: Det kalde vannet hydrerer gelatinen slik at den senere smelter klumpfritt i den varme kremen. [Hydrering]
2 ✓

Hell fløte og sukker i en kjele. Varm opp på middels varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Trekk så av varmen og rør inn vaniljen.

Tips: Varm bare opp til det begynner å dampe (ca. 80°C). Hvis du koker det opp, endres fløtesmaken, og gelatinens bindekraft kan også svekkes. [Proteindenaturering]
3 ✓

Ta de myke gelatinplatene ut av vannet, klem ut overflødig væske grundig med hendene, og ha dem i den varme (men ikke kokende!) fløten. Rør til de forsvinner helt.

Tips: Det er kritisk å klemme ut vannet, ellers tynner du ut kremen, og det kan dannes iskrystaller i kjøleskapet.
4 ✓

Tilsett Nutella i den varme fløtebasen. Bruk en visp eller stavmikser for å få en helt glatt, jevn sjokoladekrem.

Tips: Grundig blanding av fettstoffene (fløte og nøtteolje) sikrer at kremen ikke skiller seg i to lag under avkjøling. [Emulsjon]
5 ✓

Hell kremen i glass. La den avkjøles til romtemperatur, dekk deretter med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.

Tips: Plastfolien hindrer at kremen får snerk og tar til seg lukt fra kjøleskapet.
6 ✓

Rett før servering drysser du over sjokoladespon og hasselnøtter for en knasende tekstur.

Tips: De sprø elementene balanserer kremens mykhet og gjør helheten mer spennende.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kremen klumpete?
Sannsynligvis løste du ikke opp gelatinen helt, eller fløten var for kald da den ble tilsatt.
Hva gjør jeg hvis den ikke stivner?
Gi den mer tid i kjøleskapet. Hvis den fortsatt er flytende etter 6 timer, var det dessverre for lite gelatin eller mediet var for surt (selv om det ikke er vanlig her).

Ingredienser

  • 500 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 60 g Sukker
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 4 stk Gelatinplater
  • 150 g Nutella
  • 30 g Sjokoladespon
  • 20 g Hakkede hasselnøtter
  • 100 ml Kaldt vann (til bløtlegging)