Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde
Strudel med kirsebær og rom servert
Varm, flakete strudel fylt med rom-marinerte kirsebær

Strudel med kirsebær og rom

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kirsebærstrudel er en av kronjuvelene i ungarsk konditorkunst, som gjøres til en skikkelig voksengodbit med rom. Kirsebærenes syrlighet, sukkerets sødme og rommens fyldige, melasseaktige aroma skaper en smakstrio som umiddelbart gir nostalgisk stemning. Hemmeligheten her ligger også i fyllets konsistens: det kan ikke være for flytende, men heller ikke tørt – denne balansen sikres av de ristede smulene som suger til seg den verdifulle, smaksrike fruktsaften som en svamp.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Steinutstener
  • Bolle til fyll
  • Stekepanne (til risting av smuler)
  • Pensel
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de steinfrie kirsebærene med sukker og rom. La stå i 15-20 minutter.

Tips: Sukkeret trekker vann ut av kirsebærene (osmose), slik at frukten blir fastere og saften tar til seg romsmaken.
2 ✓

I mellomtiden, rist griljermelet gyllenbrunt i halvparten av smøret. Bland inn kanel til slutt.

Tips: Under risting karamelliseres stivelsen i brødsmulene (Maillard-reaksjon), noe som gir ekstra smak.
3 ✓

Sil av kirsebærene, men ta vare på saften (god som saft). Bland kirsebærkjøttet med halvparten av de ristede smulene.

Tips: Hvis du blander smulene direkte med kirsebærene, dekker de bærene og binder opp ytterligere fuktighet som oppstår under steking.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg filodeigarkene lagvis (3-4 ark/rull), pensle med smeltet smør mellom lagene.

Tips: Fettet (smøret) gjør deigen vanntett slik at lagene ikke klistrer seg sammen under steking.
5 ✓

Strø resten av de tørre smulene over deigen, og legg på kirsebærfyllet. Rull sammen og legg på stekebrettet.

Tips: De tørre smulene som strøs i bunnen av deigen fungerer som en slags 'isolasjon' som beskytter deigen mot å bli bløt.
6 ✓

Pensle med sammenvispet egg og stek til den er gyllenbrun (ca. 30-40 minutter).

Tips: Eggeplommen inneholder fett, eggehviten protein, sammen danner de det blanke belegget.
7 ✓

Skjær i skiver når den er lunken.

Tips: La dampen slippe ut og strukturen stivne, slik får du penere skiver.

Oppskrift FAQ

Kan barn spise det?
Under steking fordamper mesteparten av alkoholen, kun aromaen blir igjen, men hvis du vil være sikker, bruk romessens.
Kan jeg bruke hermetiske kirsebær?
Ja, men la dem renne veldig godt av! Hermetiske bær er mykere, så rør forsiktig så det ikke blir grøt.

Ingredienser

  • 10 stk Filodeig
  • 300 g Ferske kirsebær (uten steiner)
  • 50 ml Rom (eller romessens)
  • 100 g Sukker
  • 50 g Griljermel (usøtet)
  • 1 ts Kanel
  • 50 g Smør
  • 1 stk Egg