Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fruktkremkake servert
Luftig sukkerbrød lagvis fylt med pisket krem og sesongens bær.

Fruktkremkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Det klassiske sukkerbrødet (Victoria sponge-type) møter lette kremer med kremfløte. Denne kaken handler om friskhet: ingen tung smørkrem, bare mykheten fra kakebunnen og luftigheten fra kremen, brutt av fruktens syrlighet. En ideell sommerdessert når vi ikke ønsker tunge søtsaker.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 4 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Elektrisk visp: Til å røre smør og sukker hvitt.
  • Kakeform (22-24 cm): Til steking.
  • Rist: Til avkjøling av kakebunnen.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir, smør sidene.

Tips: Papiret hindrer at kaken setter seg fast, og smøret på sidene hjelper deigen å 'klatre' under steking.
2 ✓

Pisk det myke smøret med sukkeret til det blir hvitt og luftig (ca. 5-6 minutter).

Tips: Sukkerkrystallene skjærer små luftbobler inn i smøret, noe som gjør kaken lett (mekanisk heving).
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt etter hvert egg. Rør til slutt inn vaniljen.

Tips: Hvis du tilsetter eggene samtidig, kan fettet skille seg (bli grynete) fordi vann og fett ikke emulgerer skikkelig.
4 ✓

Bland mel, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen og melken vekselvis i smørblandingen, start og slutt med mel.

Tips: Denne metoden hindrer overdreven glutenutvikling, slik at kaken forblir mør og ikke seig.
5 ✓

Stek i 25-30 minutter til en kakepinne kommer ren ut. La den stå i formen i 10 minutter, og avkjøl deretter helt på rist.

Tips: Strukturen i den varme kaken er fortsatt ustabil, hvis du hvelver den ut med en gang, kan den gå i stykker.
6 ✓

La gelatinen svelle i vannet, og smelt den deretter til den er lunken. Pisk den kalde fløten til stiv krem.

Tips: Tilsett alltid gelatinen med temperaturutjevning (rør inn en skje krem først) for å unngå klumper.
7 ✓

Rør gelatinen inn i kremen, og vend deretter forsiktig inn halvparten av frukten.

Tips: Enzymene i kiwi (actinidin) bryter ned gelatin og melkeproteiner, så bruk lite kiwi, eller varmebehandlet (hermetisk) variant i krem!
8 ✓

Smør kremen på den avkjølte bunnen, pynt med resten av frukten, og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Tips: Kremen trenger tid til å sette seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet kaken seg på midten?
Temperaturen var for høy, så kantene stekte raskere enn midten. Snu kaken opp-ned på risten etter steking, det hjelper med å rette den ut.
Hva gjør jeg hvis kremen ikke stivner?
Sjekk holdbarheten og doseringen av gelatinen. Hvis den renner på kaken, sett den i fryseren i 20 minutter, men bruk litt mer gelatin til syrlige frukter neste gang.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 3 stk Egg (romtemperert)
  • 100 g Smør (mykt, romtemperert)
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Melk (romtemperert)
  • 300 ml Kremfløte (kald)
  • 300 g Frisk frukt (jordbær, blåbær, kiwi - finkuttet)
  • 10 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann (til gelatin)
  • 1 klype Salt