Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø Galbi med sesam Tarte Tatin med eple, servert fersk med karamelliserte epler og butterdeig Tarte Tatin med eple Khagineh iransk pannekake servert Khagineh Kaffepogácsa servert Kaffepogácsa Varm honning- og karamell-sjokolade i krus Varm honning- og karamell-sjokolade Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte Tiramisu-makron Tiramisu-makroner Gnocchi med trøffel Gnocchi med trøffel Jalapeño-osteburger med saftig kjøtt og pikant jalapeño Jalapeño-osteburger Kürtőskalács med bakte epler servert Kürtőskalács med bakte epler Mynte-blåbær limonade servert Mynte-blåbær limonade Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø Galbi med sesam Tarte Tatin med eple, servert fersk med karamelliserte epler og butterdeig Tarte Tatin med eple Khagineh iransk pannekake servert Khagineh Kaffepogácsa servert Kaffepogácsa Varm honning- og karamell-sjokolade i krus Varm honning- og karamell-sjokolade Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte Tiramisu-makron Tiramisu-makroner Gnocchi med trøffel Gnocchi med trøffel Jalapeño-osteburger med saftig kjøtt og pikant jalapeño Jalapeño-osteburger Kürtőskalács med bakte epler servert Kürtőskalács med bakte epler Mynte-blåbær limonade servert Mynte-blåbær limonade
Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø
Klassisk koreansk BBQ-rett med en perfekt balanse av søtt og salt.

Galbi med sesam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Mens den sterke varianten handler om ild, handler denne sesamversjonen om harmoni. Den salte soyasausen, det søte brune sukkeret og den nøtteaktige aromaen fra ristet sesam danner et lag på kjøttet som karamelliseres under steking. Denne retten er stjernen på koreanske festbord, der kjøttet ofte stekes på en grill midt på bordet i fellesskap.
🕒 Forberedelse 1 t 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv
  • Grillpanne eller grillrist
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg kjøttet i fryseren i 30 minutter, og skjær det deretter i veldig tynne skiver (ca. 0,5–1 cm) på tvers av fibrene.

Tips: Halvfrossent kjøtt er fastere, så det er mye lettere å skjære tynne, jevne skiver av det.
2 ✓

Riv ingefær og knus hvitløk. Bland med soyasaus, sukker og sesamolje.

Tips: Enzymet zingibain i ingefær fungerer som en naturlig kjøttmørner.
3 ✓

Vend kjøttskivene i marinaden, og la hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Tips: Tynne skiver trenger mindre tid enn store stykker, men tid betyr smak her også.
4 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr panne på middels varme under omrøring i noen minutter, til de begynner å dufte og blir gyllenbrune. Avkjøl.

Tips: Risting frigjør de eteriske oljene i frøene og gjør smaken mer intens.
5 ✓

Stek kjøttet i en varm stekepanne eller på grillen i 2–3 minutter på hver side. Det trenger ikke gjennomstekes helt, la det være saftig!

Tips: På grunn av den sukkerholdige marinaden karamelliseres overflaten raskt, følg med på fargen!
6 ✓

Ved servering, dryss rikelig med ristede sesamfrø og vårløk i ringer over.

Tips: Løk og sesam gir tekstur til det møre kjøttet.

Oppskrift FAQ

Marinaden ble brent, men kjøttet er rått. Hva gjør jeg?
Sukkeret i marinaden brenner seg raskt. Stek på middels varme og snu oftere! Hvis du bruker grill, ikke legg det på den varmeste delen.
Hvilket kjøtt bør jeg kjøpe?
Rib-eye (entrecôte) er best, fordi fettvevet (marmoreringen) gjør kjøttet saftig under steking.

Ingredienser

  • 1 kg Entrecôte av storfe (eller ytrefilet)
  • 60 ml Soyasaus
  • 2 ss Brunt sukker
  • 5 fedd Hvitløk
  • 20 g Fersk ingefær
  • 2 ss Sesamolje
  • 2 ss Sesamfrø
  • 3 stk Vårløk
  • 1 stk Koreansk chili (valgfritt)