Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mandelkubb servert med mandelbiter
Rustikke svenske bittermandelkaker til kaffen

Mandelkubb med mandelbiter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
'Mandelkubb' er en klassiker til svensk 'fika' (kaffepause). Dette er en rustikk, litt hardere kake som er designet spesielt for å dyppes. Den karakteristiske, bitre smaken kommer tradisjonelt fra bittermandel, og konsistensen fra hjortetakksalt (her erstattet med bakepulver for en mildere smak).
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Svensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Håndmikser - til å piske smøret luftig.

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (mandler)
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk det myke smøret med sukker, vanilje og salt til det blir hvitt.

Tips: Sukkerkrystallene skjærer gjennom smøret, slik at det kommer luft inn i kremen.
2 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt etter hvert.

Tips: Hvis du tilsetter alt samtidig, kan fettet skille seg (det blir grynete).
3 ✓

Bland mandelmel, hvetemel og bakepulver, og vend det inn i smørblandingen. Ikke elt for mye, det skal bare samle seg.

Tips: På grunn av det høye oljeinnholdet i mandelmel kan overelting gjøre deigen fet.
4 ✓

Form boller på størrelse med bordtennisballer. Legg på stekebrett, og klem dem lett ovale.

Tips: Den tradisjonelle formen er lett avlang.
5 ✓

Trykk de grovhakkede mandlene ned i toppen av kakene.

Tips: Du kan også pensle med litt eggehvite for at det skal sitte bedre.
6 ✓

Stek ved 180°C i 15-20 minutter til kanten blir gyllenbrun.

Tips: De kan fortsatt være litt myke inni, de stivner mens de kjølner.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk toppen?
Det er varemerket til mandelkubb! Hvis den ikke sprekker, er den ikke ekte.
Hvor lenge holder den seg?
I en tett boks holder den seg god i opptil 1-2 uker.

Ingredienser

  • 200 g Mandelmel (kvernede mandler)
  • 150 g Sukker
  • 2 stk Egg
  • 100 g Romtemperert smør
  • 50 g Hvetemel
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 80 g Grovhakkede mandler (til toppen)
  • 1 klype Salt