Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Açorda med grønnsaker, i skål pyntet med persille
Næringsrik og fargesterk grønnsaksvariant av den klassiske portugisiske retten

Açorda med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Denne oppskriften er en moderne, grønnsaksberiket versjon av den klassiske portugisiske brødsuppen. Rødbetens jordlige smak og levende farge gir den et dramatisk utseende, mens tomatens syrlighet balanserer brødets tyngde. Et perfekt eksempel på hvordan man kan lage næringsrik 'comfort food' av enkle ingredienser.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs/Vegansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser (hvis du liker den kremet)
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær brødet i terninger. Rens grønnsakene (løk, gulrot, rødbete). Finhakk løken, og riv gulrot og rødbete på et grovt rivjern.

Tips: Reven grønnsak koker raskere og smelter bedre inn i suppens tekstur.
2 ✓

Fres løken og den knuste hvitløken i oljen. Tilsett de revne grønnsakene og den hakkede tomaten. Damp i 5 minutter.

Tips: Damping får frem grønnsakenes naturlige sødme.
3 ✓

Hell over kraften og kok i 15 minutter til grønnsakene er møre.

Tips: Sjekk hvor salt kraften er før du tilsetter mer salt.
4 ✓

Rør inn brødet og kok i ytterligere 5-10 minutter til det faller fra hverandre og tykner retten. Du kan kjøre den glatt med stavmikser eller la den være grov, etter smak.

Tips: Hvis du bruker stavmikser, vær forsiktig, for stivelsen i brødet kan gjøre den seig hvis du mikser for lenge (som med potetmos).
5 ✓

Server med frisk persille og en dråpe olivenolje.

Tips: Den rå oljen til slutt gir ekstra duft.

Oppskrift FAQ

Kan rødbeten sløyfes?
Ja, men da blir den mindre iøynefallende. Du kan erstatte den med spinat for en grønn versjon.

Ingredienser

  • 300 g Tørt brød
  • 1.2 l Grønnsakskraft
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Rødbete (liten)
  • 1 stk Gulrot
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 bunt Persille
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper