Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte Tiramisu-makron Tiramisu-makroner Gnocchi med trøffel Gnocchi med trøffel Jalapeño-osteburger med saftig kjøtt og pikant jalapeño Jalapeño-osteburger Kürtőskalács med bakte epler servert Kürtőskalács med bakte epler Mynte-blåbær limonade servert Mynte-blåbær limonade Kyllinggryte med gul saus og poteter i skål Picante de pollo med ají amarillo Tamalito med sukker servert med fetaost og limeskiver Tamalito med sukker Tofu Satay, grillede tofu spyd med friske grønnsaker Tofu satay Sprø panerte løkringer BBQ sprø løkringer Rømmesaus med sitron og dill servert Rømmesaus med sitron og dill Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte Tiramisu-makron Tiramisu-makroner Gnocchi med trøffel Gnocchi med trøffel Jalapeño-osteburger med saftig kjøtt og pikant jalapeño Jalapeño-osteburger Kürtőskalács med bakte epler servert Kürtőskalács med bakte epler Mynte-blåbær limonade servert Mynte-blåbær limonade Kyllinggryte med gul saus og poteter i skål Picante de pollo med ají amarillo Tamalito med sukker servert med fetaost og limeskiver Tamalito med sukker Tofu Satay, grillede tofu spyd med friske grønnsaker Tofu satay Sprø panerte løkringer BBQ sprø løkringer Rømmesaus med sitron og dill servert Rømmesaus med sitron og dill
Kremet kålsuppe servert
Billig og god hverdagsmiddag som varmer godt i kroppen

Kremet kålsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Kålsuppe vekker kantineminner hos mange, men denne versjonen viser grønnsakens elegante side. Kål, som er sprø og sterk rå, blir mild og søt ved varmebehandling. Poteten fungerer som naturlig tykningsmiddel, slik at suppen blir kremet uten mel. Karve tilsettes ikke bare på grunn av tradisjon, men fordi de eteriske oljene hjelper fordøyelsen og danner en flott kontrast til kålens karakteristiske duft.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kniv (til snitting av kål)
  • Kjele
  • Stavmikser

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fjern de ytre bladene på kålen, skjær ut stilken, og snitt bladene i tynne strimler. Skrell og kutt potet, løk og hvitløk i terninger.

Tips: Jo tynnere kålen er, desto større overflate treffer varmen, slik at den mykner raskere og jevnere (varmeoverføring).
2 ✓

Varm opp oljen i kjelen og surr løken blank. Tilsett hvitløk og karve, og fres i et halvt minutt til det dufter.

Tips: Fresing av krydder aktiverer de eteriske oljene, slik at de gir mye mer smak enn om du bare strør dem i væsken (fettløselige smaksstoffer).
3 ✓

Ha i kål og potet, bland sammen, og la det brunes i 2-3 minutter.

Tips: Potetens stivelsesinnhold vil senere tykne suppen, så du trenger ikke lage jevning (gelatinisering).
4 ✓

Hell på kraften, kok opp, og kok under lokk på middels varme i 20-25 minutter til poteten faller fra hverandre og kålen er helt myk.

Tips: Det er viktig at fibrene mykner helt, ellers kan kremuppen bli trevlete.
5 ✓

Ta av varmen og kjør suppen helt glatt med stavmikser.

Tips: Hvis du ønsker en veldig glatt tekstur, press gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle kålfibre.
6 ✓

Rør inn fløten, smak til med salt og hvit pepper, og varm opp til serveringstemperatur.

Tips: Hvit pepper brukes i lyse kremupper fordi smaken harmonerer, og du unngår svarte prikker i suppen (estetikk).
7 ✓

Dryss over litt malt karve eller ristede rugbrødterninger ved servering.

Tips: Den sprø teksturen (krutonger) gir en spennende kontrast til den kremede suppen.

Oppskrift FAQ

Blir man ikke oppblåst av suppen?
Karvefrø og riktig varmebehandling hjelper mot dette, men er du følsom, bruk mindre kål og mer potet.
Hvilken kål bør jeg bruke?
Hvit hodekål er best, men med ung nykål blir den enda bedre.

Ingredienser

  • 400 g Hodekål
  • 1 stk Medium potet
  • 1 stk Løk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 100 ml Matfløte
  • 1 ss Olivenolje
  • 0.5 ts Malt karve
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Hvit pepper