Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskar- og brokkolicurry med tahini
Næringsrik curry med stekt gresskar, brokkoli og tahini

Gresskar- og brokkolicurry med tahini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne retten handler om balanse mellom teksturer og smaker: det søte, kremete bakte gresskaret møter den sprø brokkolien, alt i en rik sesamkremsaus (tahini). Kombinasjonen av tahini og kokosmelk gir ekstra kremethet uten meieriprodukter.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Fusion

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett til steking
  • Dyp stekepanne eller wok

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Vend gresskarterningene i litt olje, og stek i ovn på 200°C i 20 minutter til de er myke og gyllenbrune.

Tips: Under steking karamelliseres sukkeret i gresskaret, noe som gir en mye dypere smak enn om du koker det.
2 ✓

Legg brokkolien i kokende vann i 2 minutter, og legg den deretter umiddelbart i isvann.

Tips: Dette kalles forvelling (blansjering): det bevarer brokkoliens knallgrønne farge og sprø konsistens.
3 ✓

Fres hvitløk og karri i oljen. Hell over kokosmelken, rør inn tahini, og la det tykne på svak varme.

Tips: Tahini fungerer også som emulgator og hjelper til med å gjøre sausen kremet.
4 ✓

Vend inn det stekte gresskaret og brokkolien, varm opp (ikke kok i stykker!). Smak til med limesaft til slutt.

Tips: Syren (lime) 'skjærer gjennom' tyngden fra den fete kokosmelken og tahinien, og gjør retten friskere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skilte sausen seg?
Både tahini og kokosmelk har høyt oljeinnhold. Hvis du koker det på for høy varme, kan oljen skille seg ut (brutt emulsjon). La det bare småkoke!

Ingredienser

  • 400 g Gresskar (renset, i terninger)
  • 300 g Brokkoli (delt i buketter)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ss Tahini (sesampasta)
  • 2 ts Karri
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Limesaft
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Ristede sesamfrø