Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ackee og kikerter i en bolle, servert med grønnsaker og kokosmelk
Eksotisk vegansk rett med Jamaicas nasjonalfrukt og kokosmelk

Ackee og kikerter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Ackee er Jamaicas nasjonalfrukt, som kokt får en kremet konsistens som minner om eggerøre. Tradisjonelt spises den med saltfisk, men denne veganske versjonen med kikerter og karri er et næringsrikt, proteinrikt mirakel. Eksotisk, men likevel kjent smak.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Karibisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor panne
  • Sil

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene (løk, paprika, hvitløk, tomat) i terninger. Skyll kikertene og la dem renne av.

Tips: Skyll hermetisk Ackee veldig forsiktig, da den er skjør.
2 ✓

Fres løk, paprika og hvitløk myk i oljen.

Tips: Den aromatiske basen (sofrito) er avgjørende her også.
3 ✓

Dryss over karri, rør om, tilsett deretter tomat. Kok til tomaten slipper væske.

Tips: Å 'frese' karrien utdyper smakene.
4 ✓

Tilsett kikerter og kokosmelk. Salt og pepre. Kok i 10-15 minutter til sausen tykner.

Tips: Kokosmelken og tomaten som koker i stykker danner den kremete basen.
5 ✓

Vend helt til slutt Ackee veldig forsiktig inn. Bare varm det opp (2-3 minutter), ikke rør hardt, da blir det grøt.

Tips: Ackee har en konsistens som ligner på eggerøre, man må være forsiktig med den.
6 ✓

Dryss over fersk koriander før servering.

Tips: Server med ris eller kokebanan.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i Ackee?
Her hjemme hovedsakelig på boks, i delikatessebutikker eller på nettet. Bruk alltid kokt/hermetisk form, rå frukt kan være giftig!
Kan det erstattes?
Vanskelig konsistensmessig, men smaksmessig kan silketofu gi en lignende opplevelse i denne gryten.

Ingredienser

  • 200 g Ackee (hermetisk)
  • 250 g Kikerter
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Tomat
  • 1 stk Rød paprika
  • 1 ts Karri
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 bunt Fersk koriander
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper