Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Chistorra con vino Pedro Ximénez spansk rett, pølsebiter og vinsaus i pannen Chistorra med Pedro Ximénez-vin Badrijani med mynte, pyntet med yoghurtsaus og koriander Badrijani med mynte BBQ grillet soyabiff servert BBQ grillet soyabiff Nybakt pretzel med honning og sennep Pretzel med honning og sennep Scones med bakt eple og honning servert Scones med bakt eple og honning Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde
Khashlama armensk kjøttgryte servert
Saftig armensk gryte lagt lagvis med ferske urter og møre kjøttstykker

Khashlama (Armensk kjøttgryte)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Smaken av det armenske høylandet i én gryte. Essensen av Khashlama er lagvis legging og damping i egen kraft. Vi rører ikke, vi bruner ikke, vi lar bare vannet fra grønnsakene og fettet fra kjøttet danne en rik buljong. Mye friske urter på slutten er avgjørende.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 2 t 30 min
⌛ Total tid 2 t 50 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Armensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte med tykk bunn eller jerngryte
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen (glutenfri uten øl)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene i skiver. Skjær kjøttet i større stykker.

2 ✓

Legg et lag med løk og tomat i bunnen av gryten (dette beskytter kjøttet mot å brenne seg og avgir væske).

Tips: Vanninnholdet i grønnsakene blir til damp som damper retten.
3 ✓

Legg på kjøttet, salt og pepre. Deretter kommer gulrot, paprika, resten av løken og tomatene. Strø over hvitløken.

Tips: Lagvis legging sikrer at smakene blandes mens saften renner nedover (gravitasjonssmaksetting).
4 ✓

Hell væsken under (hvis grønnsakene ikke er saftige nok). Dekk tett til.

Tips: Damptrykket må holdes inne.
5 ✓

Kok på lavest mulig varme i 2-2.5 timer. IKKE rør!

Tips: Ved å røre ville du knust grønnsakene og kjøttet. La varmen gjøre jobben.
6 ✓

Strø over rikelig med friske urter før servering.

Tips: Friske urter er varmesensitive, så tilsett dem helt til slutt.

Oppskrift FAQ

Det ble brent i bunnen.
Du kokte på for høy varme, eller tomatene/paprikaen var ikke saftige nok. Hell litt vann eller øl under i starten.
Grønnsakene kokte i stykker.
Det gjør ingenting i denne retten, tvert imot! Grønnsakene skal nesten bli til krem i kraften.

Ingredienser

  • 1.5 kg Lammekjøtt eller storfekjøtt (med bein, fetere stykker)
  • 3 stk Løk
  • 4 stk Tomater (modne)
  • 3 stk Paprika (gjerne lys ungarsk type)
  • 2 stk Gulrot
  • 5 fedd Hvitløk
  • 1 stor bunt Persille og koriander
  • 200 ml Vann eller lyst øl (valgfritt)
  • 1 ss Salt
  • 1 ts Svart pepper