Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Okonomiyaki pizza med kål og tunfiskflak
En smaksbombe med strimlet kål, dansende bonitoflak og rik okonomiyaki-saus.

Okonomiyaki pizza

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Okonomiyaki (betyr: 'det du liker, stekt') er japanernes salte pannekake, Osakas stolthet. Denne pizzaen overfører denne smaksverdenen: i stedet for tomat er basen søt-salt Okonomiyaki-saus, under osten skjuler det seg sprø kål, og på toppen danser bonitoflak (katsuobushi) i den varme dampen, med et rutenett av japansk majones som en visuell finale.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 710 kcal
🌍 Kjøkken Japansk-Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sprøytepose eller pose (til majonesen)
  • Mandolin (til kålskjæring)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Snitt kålen løvtynt, salt den litt, la stå i 5 minutter, og klem deretter ut vannet.

Tips: Vanninnholdet i kålen ville gjort pizzaen bløt hvis du ikke klemmer det ut. Slik blir den også raskere stekt.
2 ✓

Kjevle ut deigen, legg den på brettet. Smør tynt med olje, og deretter med halvparten av Okonomiyaki-sausen.

Tips: Oljen hjelper deigen å holde seg sprø under det fuktige fyllet.
3 ✓

Strø over halvparten av mozzarellaen, og spre deretter den utlemte kålen løst over.

Tips: Ikke pakk kålen sammen, la den være luftig.
4 ✓

Strø over resten av osten for å holde det sammen.

Tips: Det øverste laget med ost beskytter kålen mot å bli brent.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter, til osten smelter fast og deigen er gyllenbrun.

Tips: Følg med på kantene!
6 ✓

Etter steking kommer showet: risle over resten av sausen og majonesen (i tynne striper, i rutenett).

Tips: Kewpie-majones er syrligere og mer kremet enn den europeiske.
7 ✓

Strø over fint snittet vårløk, og kron verket med tunfiskflakene.

Tips: Server umiddelbart, mens flakene danser!

Oppskrift FAQ

Hva er Okonomiyaki-saus?
Den ligner på Worcestershire-saus, men er tykkere og søtere. Hjemmelaget: blanding av ketsjup, Worcestershire, soyasaus og sukker.
Beveger tunfiskflakene seg virkelig?
Ja! Den tørkede fisken høvlet i løvtynne flak reagerer på dampen fra den varme pizzaen, og begynner å 'danse'.

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig
  • 100 ml Okonomiyaki-saus
  • 200 g Hodekål (veldig fint snittet)
  • 150 g Mozzarella
  • 10 g Katsuobushi (tørkede tunfiskflak)
  • 50 ml Japansk majones (Kewpie) eller vanlig
  • 20 g Vårløk (det grønne)
  • 10 ml Olje