Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ovnsbakt sopp i balsamico-marinade servert
Smakfullt og sunt ovnsbakt sopptilbehør med balsamico og friske urter

Ovnsbakt sopp i balsamico-marinade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Tilbehør
Sopp er en naturlig smaksforsterker (umami)-bombe som konsentreres under steking. Sukkeret i balsamicomarinaden karamelliseres på soppens overflate, og skaper en blank, sursøt glasur. Denne retten er beviset på at sopp ikke bare er tilbehør, men også kan være hovedrolleinnehaver.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 170 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett og bakepapir
  • Bolle
  • Myk børste eller kjøkkenpapir til soppen

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rens soppen (med børste), del de store i to, de små kan være hele.

Tips: Høy varme er avgjørende for at soppens vann skal fordampe raskt og stekingen starte.
2 ✓

Bland marinadeingrediensene: balsamico, olje, honning, hvitløk, rosmarin, salt, pepper.

Tips: Blandingen av honning og eddik hjelper karamelliseringen (Maillard-reaksjon) på soppens overflate.
3 ✓

Vend soppen i marinaden, la stå i 10-15 minutter for å trekke smak.

Tips: På grunn av soppens svampaktige struktur suger den raskt til seg væske.
4 ✓

Spre soppen utover et stekebrett med bakepapir, i ett lag. De må ikke ligge oppå hverandre!

Tips: Hvis du overfyller brettet, kan ikke dampen slippe unna, og soppen vil koke, ikke steke.
5 ✓

Stek i 20-25 minutter, vend en gang halvveis, til den er mørkebrun og blank.

Tips: Den er ferdig når væsken har fordampet og marinaden har blitt til en tykk glasur på den.
6 ✓

Dryss over frisk persille ved servering.

Tips: Friske urter balanserer den tunge, jordlige smaken av stekt sopp.

Oppskrift FAQ

Skal jeg vaske soppen?
Helst ikke legg den i vann, da suger den til seg væske som en svamp og vil dampe i stedet for å steke. Børst den heller, eller skyll raskt og tørk godt.
Hvilken sopp skal jeg bruke?
Brun sjampinjong (aromasopp) har mer karakteristisk smak enn hvit, men begge fungerer.

Ingredienser

  • 500 g Sjampinjong (gjerne aromasopp)
  • 3 ss Balsamicoeddik
  • 3 ss Olivenolje
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 kvist Frisk rosmarin (hakket)
  • 1 ts Salt
  • 0,5 ts Pepper
  • 1 ss Honning
  • 2 ss Frisk persille