Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Panerte froskelår servert med sitron og persille
Autentiske ungarske panerte froskelår med sprø panering

Panerte froskelår

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Mange er skeptiske til det, men smaken og konsistensen til froskelår ligger et sted mellom kylling og fisk: mørt, hvitt kjøtt som blir ferdig ekstremt raskt. Under den sprø paneringen forblir kjøttet saftig, en ekte delikatesse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Fransk / Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 3 tallerkener til panering
  • Stekepanne til steking

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Tørk lårene helt tørre, og salt dem deretter.

Tips: Kjøttet vil kaste av seg paneringen under steking hvis overflaten er våt.
2 ✓

Paner på vanlig måte: mel, sammenvispet egg, griljermel.

Tips: Rist av overflødig mel slik at paneringen ikke blir tykk og tung.
3 ✓

Stek i middels varm olje til de er gyllenbrune (ca. 3-4 minutter på hver side).

Tips: Det steker veldig fort! Hvis du steker for lenge, tørker det ut og blir seigt.
4 ✓

Server med fersk sitron.

Tips: Sitronsaft er uunnværlig, da det fremhever den fine kjøttsmaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor spruter det under steking?
Froskekjøtt har høyt vanninnhold. Tørk det grundig før panering!

Ingredienser

  • 8 stk Froskelår (gryteklare)
  • 100 g Mel
  • 2 stk Egg
  • 150 g Griljermel
  • 500 ml Olje
  • 1 stk Sitron