Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tamalito med lime, frisk rett laget av maismel, servert med frisk lime
Myk og søtlig tamalito smaksatt med frisk lime

Tamalito med lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Tamalito er den berømte Tamales' 'lillesøster', ofte servert som tilbehør. Dette er en søt-salt, kremet maispudding som tilberedes ved damping. Den jordlige smaken av maismel (masa harina) fremheves av kokosmelkens mykhet og limens friskhet. Det er som kjærlighetsbarnet til en tykk polenta og en kake, og er en perfekt ledsager til sterke meksikanske gryteretter.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dampkoker (eller bambusdamper)
  • Bolle
  • Maisblader (valgfritt, til innpakning) eller små suffléformer

Allergiinformasjon

⚠️ Melk (smør)

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk det myke smøret luftig med sukker og salt.

Tips: Pisking av fettet fører luft inn i blandingen, noe som gjør tamalitoen lett.
2 ✓

Rør inn Masa Harina og bakepulver.

Tips: Bakepulveret hjelper deigen å heve seg i dampen.
3 ✓

Tilsett gradvis kokosmelk, vann og limesaft/skall til du får en tykk, smørbar masse (som hummus).

Tips: Den skal ikke være flytende! Den må holde formen.
4 ✓

Fordel massen i smurte små former (eller pakk inn i maisblader).

Tips: La det være plass i formen, for deigen vil ese ut.
5 ✓

Damp under lokk i 30-40 minutter til deigen stivner og løsner fra kanten av formen.

Tips: Damp gir konstant, fuktig varme, så den tørker ikke ut som i ovnen.
6 ✓

Server varm, med ekstra lime.

Tips: Teksturen vil være et sted mellom polenta og pudding.

Oppskrift FAQ

Hvilket mel skal jeg bruke?
Kun 'Masa Harina' (nixtamalisert maismel) fungerer. Vanlig maisgryn eller stivelse vil ikke fungere, det vil ikke samle seg til en deig.

Ingredienser

  • 200 g Masa Harina (maismel)
  • 100 ml Kokosmelk (hermetisk, tykk)
  • 50 g Smør (eller fett)
  • 2 ss Limesaft og revet skall
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Salt
  • 2 ss Sukker
  • 100 ml Vann (eller grønnsakskraft)