Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Peanøttsaus med sesam servert med vårruller
Kremet og nøtteaktig saus med en perfekt balanse av søtt og salt.

Peanøttsaus med sesam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Denne sausen er en 'umami'-bombe (den femte smak). Sødmene fra peanøttsmøret, den salte dybden fra soyasausen, syren fra riseddiken og styrken fra chilien møtes i en perfekt balansert emulsjon. Selv om mange bare kjenner den til vårruller, er den faktisk en universell 'livredder' på kjøkkenet: den forvandler enkel kokt pasta eller dampet brokkoli til et restaurantmåltid på minutter.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Visp (viktig for emulsjonen)
  • Rivjern til hvitløk

Allergiinformasjon

⚠️ Peanøtter
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne i noen minutter til de dufter og begynner å poppe.

Tips: Ristingen får frem nøttesmaken i frøene. Pass på, for etter popping brenner de seg fort!
2 ✓

Riv hvitløken helt til mos.

Tips: Siden vi ikke koker sausen, ville store hvitløksbiter vært ubehagelig.
3 ✓

Bland peanøttsmør, soyasaus, sesamolje, eddik, honning, hvitløk og chili i en bolle.

Tips: I denne fasen kan blandingen være veldig tykk og klumpete, ikke bli redd.
4 ✓

Tilsett varmt vann gradvis, en spiseskje om gangen, mens du rører kontinuerlig med en visp.

Tips: Det varme vannet hjelper til med å løse opp fettet i peanøttsmøret. Du vil se den tykke massen plutselig forvandle seg til en kremet saus (emulsjon).
5 ✓

Rør inn de ristede sesamfrøene til slutt.

Tips: Lag den tynnere hvis den skal på pasta, tykkere hvis den skal brukes som dipp.

Oppskrift FAQ

Den ble for tykk, nesten som betong. Hvorfor?
Peanøttsmør trekker til seg masse vann. Da er det bare å tilsette mer vann eller litt kokosmelk til du får ønsket konsistens.
Kan jeg bruke peanøttsmør med biter?
Ja, absolutt! 'Crunchy' peanøttsmør gir ekstra tekstur, som kler denne sausen veldig godt.

Ingredienser

  • 100 g Peanøttsmør (naturlig, gjerne sukkerfritt)
  • 30 ml Soyasaus
  • 10 ml Sesamolje (ristet)
  • 20 ml Riseddik (eller eplecidereddik)
  • 10 g Honning eller lønnesirup
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Chiliflak
  • 50 ml Varmt vann (etter behov)
  • 10 g Sesamfrø