Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza alla Campagnola med salami og grønnsaker
Italiensk pizza i rustikk stil med salami, paprika og løk

Pizza alla Campagnola

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
'Campagnola' betyr 'på bondens vis'. Denne pizzaen følger ikke napolitansk minimalisme, men byr på rikelige, rustikke smaker: fettet fra salamien smelter sammen med løk og paprika, og danner en slags ragu under osten. Den er også fin å lage i hjemmeovn, fordi deigen er litt tykkere og mer robust enn på tynne pizzaer.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 860 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til høyest mulig temperatur (220-250°C). Hvis du har pizzastein, sett den inn, hvis ikke, varm opp stekebrettet også.

Tips: Den varme ovnen 'sjokker' deigen, noe som får boblene til å vokse plutselig, slik at kanten blir luftig.
2 ✓

Kjevle ut deigen for hånd (ikke med kjevle, da presser du luften ut av kanten). Legg på bakepapir.

Tips: La deigen hvile i romtemperatur før du kjevler den ut, ellers 'trekker den seg tilbake' (på grunn av gluten).
3 ✓

Smør på tomatsaus, men la det være 2 cm kant. Strø over oregano, salt og pepper.

Tips: Sausen må ikke være for tynn, da gjør den deigen bløt.
4 ✓

Legg på tynne skiver av salami, løkringer og paprikastrimler, og strø til slutt over revet ost.

Tips: Du kan legge osten oppå fyllet eller under – i 'Campagnola'-stilen er osten ofte øverst for å beskytte grønnsakene mot å bli brent.
5 ✓

Drypp over litt olivenolje, og stek i 12-15 minutter til kanten får blemmer og osten bobler.

Tips: Dra pizzaen over på det varme stekebrettet sammen med bakepapiret.
6 ✓

Ta ut, og strø over frisk basilikum umiddelbart. Den varme dampen får frem duften, men brenner den ikke.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble midten av deigen bløt?
Det var for mye tomatsaus, eller grønnsakene slapp for mye vann. Det lønner seg å la mozzarellaen renne av seg på forhånd!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig (ferdig eller hjemmelaget)
  • 150 ml Tykk tomatsaus
  • 200 g Mozzarella (blokk, ikke i vann)
  • 100 g Salami (f.eks. med paprika)
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Rødløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 10 blader Frisk basilikum
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Oregano eller pepper