Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos
Sjasjlik russiske kjøttspyd servert
Rykende varme grillspyd av svinekjøtt marinert i løk og sitron

Sjasjlik

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Sjasjlik er mer enn bare grillspyd; det er en livsstil i Kaukasus-regionen. Essensen er tålmodighet: kjøttet marineres i timevis i et syrlig miljø (sitron eller eddik), som sammen med løkens enzymer bryter ned fibrene til de blir smørmyke. Steking over glør gir den skorpen som holder kjøttet saftig under.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 dag 50 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Østeuropeisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Spyd (metall eller tre)
  • Grill eller grillpanne

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kjøttet i store terninger på 4-5 cm. Skjær løken i ringer, knus hvitløken.

Tips: Ikke skjær kjøttet for smått! Større biter tørker ikke så lett ut over glørne.
2 ✓

Bland sammen marinaden (olje, sitron, krydder). Vend inn kjøttet og løken, og masser det godt inn.

Tips: Løksaften og sitronsyren bidrar til å løsne opp kjøttfibrene (mørning).
3 ✓

Sett i kjøleskap i minst 4 timer, men helst over natten.

Tips: Tid er den viktigste ingrediensen her.
4 ✓

Legg trespyd i vann i 30 minutter. Tre kjøttet på spydene, tett sammen, du kan legge løk imellom (men løken kan brenne seg raskere).

Tips: Hvis bitene sitter tett, holder de bedre på fuktigheten.
5 ✓

Stek over glør eller i en varm grillpanne, snu ofte, i ca. 15-20 minutter til alle sider er røde.

Tips: Fettet skal dryppe, det gir den røykfylte smaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet hardt?
Du marinerte det ikke lenge nok, eller kuttet terningene for små slik at de tørket ut.

Ingredienser

  • 1.2 kg Svinenakke (eller fetere lår)
  • 3 stk Løk
  • 4 fedd Hvitløk
  • 50 ml Fersk sitronsaft
  • 50 ml Solsikkeolje
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Kvernet pepper
  • 3 stk Laurbærblad (knust)
  • 1 ss Salt
  • 10 stk Spyd