Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa
Malvapudding servert med vaniljesaus
Varm malvapudding servert med rikelig vaniljesaus

Malvapudding med klassisk vaniljesaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Sør-Afrikas svar på sukkerbrød, men mye saftigere og rikere. Hemmeligheten bak 'Malva'-pudding ligger i øyeblikkene etter steking: den varme, svampaktige kaken overhelles med en søt, smør- og fløtesaus, som den nesten umiddelbart suger til seg. Resultatet er en innvendig klissete dessert med karamellaktig smak, som takker eddiken for sin spesielt lette, men likevel kompakte konsistens.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Afrikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rørebolle
  • Håndmikser
  • Ildfast form (keramikk eller glass)
  • Liten kjele (til sausen)
  • Nål eller grillpinne

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør en mellomstor ildfast form tynt med smør.

Tips: Smøringen hindrer at kaken fester seg til formen på grunn av det karamelliserende sukkeret.
2 ✓

Pisk egg og 200g sukker hvitt i en bolle. Det er klart når volumet øker og den har en lysegul, kremet konsistens.

Tips: Den lange piskingen fører mye luft inn i massen, som sammen med bakepulveret er ansvarlig for den lette konsistensen (fysisk heving).
3 ✓

Rør inn smeltet smør og eddik. Tilsett deretter vekselvis melet blandet med bakepulver og salt, samt melken.

Tips: Ikke rør for lenge etter at melet er tilsatt, da overdreven dannelse av gluten kan gjøre kaken gummiaktig.
4 ✓

Hell røren i den klargjorte formen og stek i 30-35 minutter. Den er ferdig når toppen er mørkebrun og en nål stukket i midten kommer ut ren.

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene, da plutselig temperaturfall kan få kaken til å falle sammen.
5 ✓

Mens kaken steker, lag sausen: varm opp fløte, 100g smør, 100g sukker og vanilje i en kjele. Kok opp, og la småkoke i 2-3 minutter til sukkeret er helt oppløst.

Tips: Den trenger ikke koke tykk, målet er bare å få en varm, homogen væske som kaken kan trekke til seg.
6 ✓

Ta den varme kaken ut av ovnen, og stikk den umiddelbart tett med en gaffel eller pinne. Hell den varme sausen sakte over hele overflaten.

Tips: Den varme deigen vil nesten umiddelbart suge til seg væsken på grunn av kapillæreffekten, slik blir den saftig inni.
7 ✓

La stå i minst 10-15 minutter før servering, slik at væsken fordeler seg jevnt inni.

Tips: Serveres lunken, gjerne med en kule vaniljeis eller vaniljesaus.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må det være eddik i kaken?
Eddiken reagerer med bakepulveret (og natron), og danner bobler som hever deigen og balanserer sukkerets sødme.
Det virker som for mye saus, skal jeg helle over alt?
Ja! Kakens svampaktige struktur fungerer nettopp som en svamp. Hell over gradvis og la den trekke det til seg.
Kan den lages på forhånd?
Absolutt. Smakene setter seg enda bedre til neste dag, bare varm den opp før servering.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 200 g Krystallsukker
  • 2 stk Egg (romtemperert)
  • 50 g Smør (smeltet, i deigen)
  • 2 ts Bakepulver
  • 250 ml Helmelk
  • 1 ss Eddik (eller sitronsaft)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt
  • 200 ml Fløte (til sausen)
  • 100 g Smør (til sausen)
  • 100 g Sukker (til sausen)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt (til sausen)