Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokolademousse servert i glass med sjokoladekuler
Elegant dessert i glass med kremet mousse og sprø tekstur.

Sjokolademousse i glass med kuler

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Genialiteten med glassdesserter (verrine) ligger i enkelheten: ingen steking, ingen bekymring for kakeformer, og synet av lagene er appetittvekkende i seg selv. I denne versjonen balanseres tettheten av den kokte sjokoladekremen av luftigheten til kremfløten, mens kjeksdeigen gir en sprø tekstur til hver skje.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Glass - Gjennomsiktige vegger slik at lagene synes.
  • Kjele - Til koking av kremen.
  • Visp - Til fløten og for å røre kremen glatt.
  • Pose og kjevle - For å knuse kjeksen (hvis du ikke har en hakker).

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus kjeksen i grove biter (trenger ikke bli til støv).

Tips: Legg dem i en lukkbar pose og gå over noen ganger med kjevlen. Større biter gir en mer spennende tekstur.
2 ✓

I en kjele varmer du opp melken med sukkeret til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og tilsett finhakket mørk sjokolade.

Tips: Varmen fra melken er nok til å smelte sjokoladen. La stå i 1 minutt før du rører.
3 ✓

Rør sjokoladeblandingen glatt, og la den avkjøles til romtemperatur.

Tips: Hvis du rører inn kremfløten mens den er varm, vil kremen smelte umiddelbart.
4 ✓

Pisk den kalde fløten med vaniljen til stiv krem.

Tips: Pisk bare til sporene etter vispen blir værende (myke topper).
5 ✓

Vend forsiktig kremfløten inn i sjokoladekremen i flere omganger for å bevare luftboblene.

Tips: Denne teknikken gjør den tette sjokoladen til en lett mousse.
6 ✓

Legg lagvis i glassene: litt krem i bunnen, så kjeks, deretter krem igjen. Fortsett til glasset er fullt.

Tips: Bruk en sprøytepose til å fordele kremen, så slipper du søl på glasskanten.
7 ✓

Sett i kjøleskapet i minst 1 time. Dryss over sprø sjokoladekuler og melis før servering.

Tips: Ha kulene på helt til slutt så de ikke blir myke av fuktigheten.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke melkesjokolade?
Ja, men kremen blir søtere. I så fall bør du redusere mengden tilsatt sukker.
Hvor lenge må den avkjøles?
Minimum 1 time, men det er best om den står 3-4 timer, slik at kjeksen mykner litt av kremen.
Kremen skilte seg.
Du pisket for lenge. Hvis den bare er litt kornete, kan den fortsatt brukes, men stopp tidligere neste gang, når den holder formen.

Ingredienser

  • 200 g Mørk sjokolade
  • 300 ml Kremfløte
  • 50 g Sukker
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 100 g Smørkjeks
  • 50 g Sjokoladekuler (f.eks. frokostblanding)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Melis (til dryss)