Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Skandinavisk granskuddcider servert i glass
Forfriskende skandinavisk cider med granskudd og eple

Skandinavisk granskuddcider

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Denne drikken minner om den kjølige, rene luften i de skandinaviske skogene. I regionen er det lange tradisjoner for sanking, så bruk av unge granskudd er en naturlig måte å smaksette mat og drikke på. Granens harpiksaktige, sitrusaktige toner harmonerer overraskende godt med eplets sødme, og resulterer i en virkelig forfriskende, lett musserende drikk.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 170 kcal
🌍 Kjøkken Skandinavisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor glassballong eller gjæringskar
  • Gjærlås (valgfritt) eller rent kjøkkenhåndkle
  • Sterile flasker med patentkork
  • Trakt
  • Tett sil eller gasbind

Allergiinformasjon

⚠️ Svoveldioksid (avhengig av gjær)

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell ut litt eplejuice, lunk den, og løs opp sukkeret i den. Hell tilbake til resten av eplejuicen i et stort, rent kar.

Tips: Sukkeret gir næring til gjæren, som produserer alkohol og bobler av dette (fermentering).
2 ✓

Vask granskuddene og sitronskallet grundig, og legg dem i eplejuicen sammen med kanelen.

Tips: Vokslaget på granskuddene kan inneholde villgjær, men for sikkerhets skyld bruker vi styrt gjæring med tilsatt gjær.
3 ✓

Strø gjæren på toppen av saften, la den hvile i 10 minutter, og rør deretter grundig.

Tips: Gjæren trenger tid til å 'våkne' og rehydreres før den setter i gang arbeidet.
4 ✓

Dekk karet med et rent kjøkkenhåndkle, og fest med strikk. Sett på et mørkt sted med romtemperatur i 7-10 dager.

Tips: Kjøkkenhåndkleet lar gassene som dannes slippe ut, men beskytter drikken mot støv og bananfluer. Hvis du lukket det tett, kunne karet eksplodert av trykket.
5 ✓

Smak daglig fra dag 5. Hvis den ikke lenger er for søt og du kjenner brusingen, sil den gjennom et tett gasbind.

Tips: Under gjæringen omdannes sukkeret til alkohol, så drikken blir tørrere og tørrere (mindre søt).
6 ✓

Fyll på steriliserte flasker med patentkork, lukk, og sett i kjøleskap i 2-3 dager.

Tips: Kulden i kjøleskapet bremser gjærens aktivitet, 'sovner' dem, slik at smakene setter seg og klarnes (bunnfelling).

Oppskrift FAQ

Hva slags gran kan jeg bruke?
Bruk kun lysegrønne, unge vårskudd fra gran eller furu. Barlind er giftig, den må unngås for enhver pris!
Hvorfor må flaskene steriliseres?
For at bare de 'gode' gjærsoppene skal formere seg, og drikken ikke skal bli ødelagt av uønskede bakterier.
Kan den være alkoholfri?
Hvis du bare lar den stå i 1-2 dager, blir det knapt alkohol i den, mer som en kullsyreholdig brus, men full gjæring produserer alkohol.

Ingredienser

  • 2000 ml 100 % Eplejuice (uten konserveringsmidler)
  • 100 g Farin
  • 2 håndfuller Ferske granskudd (vasket)
  • 1 stk Sitron (kun det gule skallet)
  • 5 g Cidergjær eller vingjær
  • 1 stk Hel kanel