Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Squashsuppe med ristede frø servert
Kremet grønnsakssuppe med squash og ristede frø

Squashsuppe med ristede frø

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper Forretter
Den deiligste måten å bruke sommerens overflod av squash på. Denne kremsuppen beviser at squash ikke er kjedelig: løkens sødme og stekingen gir dybde, og den plantebaserte fløten gjør den fløyelsmyk. Suppen er i seg selv silkemyk, derfor trengs de ristede frøene som knaser ved hver skje og gjør teksturen spennende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele: Til koking.
  • Stavmikser/Blender: Til mosing.
  • Stekepanne: Til risting av frø.

Allergiinformasjon

⚠️ Ingredienser i plantefløte (f.eks. havre - gluten)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt løken i terninger, del opp squashen (med skall). Finhakk hvitløken.

Tips: Squashens skall gir suppen en fin, knallgrønn farge, ikke skrell den, bare vask godt.
2 ✓

Surr løken blank i oljen, tilsett deretter hvitløk og squash. Stek i 5 minutter på middels varme.

Tips: Å steke squashen (karamellisering) gir en mye rikere smak enn om du bare koker den i vann.
3 ✓

Hell over kraften, salt og pepre. Kok under lokk i ca. 15 minutter til squashen er helt myk.

Tips: Ikke bruk for mye væske, slik at du får en tykk kremsuppe. Du kan tynne den ut senere.
4 ✓

Kjør suppen helt glatt med stavmikser. Rør inn fløten og varm opp (men ikke la det fosskoke lenge).

Tips: Miksing emulgerer fibrene og væsken mekanisk, og skaper den kremede konsistensen.
5 ✓

Rist frøene i en tørr panne imens, til de begynner å poppe. Dryss over suppen ved servering.

Tips: Risting fremhever frøenes nøtteaktige aroma.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble suppen bitter?
Sjelden, men det kan skje at selve squashen er bitter (spesielt endene). Smak på enden rå før du bruker den!
Kan jeg bruke vanlig fløte?
Selvsagt, oppskriften er vegansk, men den fungerer like godt med animalsk fløte.

Ingredienser

  • 500 g Squash (ca. 2 mellomstore)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 ml Plantebasert matfløte (f.eks. havre eller ris)
  • 500 ml Grønnsakskraft
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 50 g Frøblanding (gresskar, solsikke)