- All osten rant ut!
- Trappistost flyter mer enn mozzarella. Det er veldig viktig å lukke endene grundig og skjære dampåpninger på toppen.
- Det ble for fett.
- Trappistost har et høyt fettinnhold. Vent lenger før du skjærer opp (ca. 15 minutter), slik at osten stivner igjen.
Stromboli med trappistost
Selv om Stromboli har italienske røtter, er bruken av trappistost en typisk sentraleuropeisk vri. Trappistostens halvharde, lett syrlige karakter som smelter godt, gir en annen opplevelse enn den mer nøytrale mozzarellaen. Under steking har trappistosten en tendens til å bli litt mer "oljete", noe som steker deigen fra innsiden og gir ekstra sprøhet til de indre lagene.
Ingredienser
500
g
Hvetemel
100
g
Smør (mykt)
30
g
Sukker
1
ss
Bakepulver
250
ml
Vann
0.5
ts
Salt
1
stk
Egg
200
g
Trappistost (revet, evt. Norvegia/Edamer)
1
ss
Olivenolje (til pensling)
Handleliste (0)
Utstyr som trengs
- Grovt rivjern
- Stekebrett
- Bakepapir
- Kjevle
Allergiinformasjon
Gluten
Melk
Egg
Fremgangsmåte
1
✓
Kna sammen ingrediensene til deigen (mel, smør, sukker, salt, bakepulver, egg, vann) med raske bevegelser i en bolle.
Tips: Ikke varm opp deigen for mye med hendene, den bør holde seg kjølig.
2
✓
Kjevle den ut til en rektangulær form. Strø rikelig med revet trappistost over.
Tips: Ost revet på et grovt rivjern fordeler seg bedre og smelter jevnere.
3
✓
Rull den stramt sammen, klem sammen endene og brett dem under. Legg på stekebrettet.
Tips: Trappistost er mer flytende, så vær ekstra nøye med lukkingen.
4
✓
Pensle toppen med olje, og stek ved 200°C i 20-25 minutter.
Tips: Den gyllenbrune fargen indikerer at deigen er ferdig.
5
✓
La den kjøle seg ned i minst 10-15 minutter før du skjærer den opp.
Tips: Dette er den vanskeligste delen, men hvis du skjærer for tidlig, vil osten "rømme" fra deigen.
Oppskrift FAQ
Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 100 g Smør (mykt)
- 30 g Sukker
- 1 ss Bakepulver
- 250 ml Vann
- 0.5 ts Salt
- 1 stk Egg
- 200 g Trappistost (revet, evt. Norvegia/Edamer)
- 1 ss Olivenolje (til pensling)