Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver Ojingeochae muchim Stromboli med trappistost servert, rik på trappistost på toppen, sprø utenpå og myk inni. Stromboli med trappistost Pistasjis med rosevann i skål Pistasjis med rosevann Grevepogácsa servert Grevepogácsa Muffins med appelsin og havre Muffins med appelsin og havre Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat
Ojingeochae Muchim, koreansk blekksprutsalat, med sesamolje og chilipulver
Rødglødende og seig ojingeochae muchim servert i en liten skål

Ojingeochae muchim

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Salater
En av de mest populære 'banchan' (tilbehør) i koreanske husholdninger. Hovedrollen spilles av tørket blekksprut, som i seg selv er en seig godbit, men i denne retten blir den gjenfødt i en rik, søt-sterk saus og får en myk, men likevel elastisk konsistens. Perfekt ølsnacks eller tilbehør til ris.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blandebolle
  • Saks eller skarp kniv
  • Stekepanne til oppvarming av saus

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Sesam
⚠️ Bløtdyr

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll den tørkede blekkspruten, og legg den i bløt i kaldt vann i 10 minutter til den blir myk, men fortsatt elastisk.

Tips: Vannet rehydrerer fibrene, så den ikke blir seig som gummi [rehydrering].
2 ✓

Klem vannet godt ut av blekkspruten, og klipp i munnfullstore biter, ca. 4-5 centimeter.

Tips: Hvis den forblir for våt, vanner den ut den gode sausen, og resultatet blir smakløst.
3 ✓

Knus hvitløken og finhakk vårløken.

Tips: Skarpheten fra den friske løken balanserer sjøsmaken og sødmen fra blekkspruten.
4 ✓

Varm opp (ikke kok) eddik, sukker, sesamolje, chili og salt i en panne til sukkeret er helt oppløst.

Tips: Oppvarmingen hjelper smakene å smelte sammen og sukkeret til å danne en sirupsaktig konsistens [oppløsning].
5 ✓

Ta sausen av varmen, vend inn blekksprut, hvitløk og vårløk. Bland til alle strimlene er dekket av den krydrede glasuren.

Tips: Varm saus fester seg bedre og trenger dypere inn i blekksprutens porer.
6 ✓

Dryss over ristede sesamfrø før servering.

Tips: De eteriske oljene i ristede frø frigjøres ved varme og gir en intens duft.

Oppskrift FAQ

Blekkspruten ble for hard.
Sannsynligvis lå den ikke lenge nok i bløt, eller råvaren var for gammel. Damp den litt neste gang!
Kan tørket blekksprut erstattes?
Denne retten er spesifikt bygget rundt denne råvaren, med fersk blekksprut får du et helt annet resultat.

Ingredienser

  • 50 g Tørkede blekksprutstrimler (Ojingeochae)
  • 1 ts Salt
  • 500 ml Vann (til bløtlegging)
  • 2 ss Riseddik
  • 1 ss Brunt sukker
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 ts Koreansk chiliflak (Gochugaru)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Vårløk
  • 1 ts Ristede sesamfrø