Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sancocho colombiano, rik kjøttsuppe med storfekjøtt, kylling, mais og grønnsaker Sancocho colombiano Honningbakte gulrøtter servert med frisk persille og karamellisert overflate Prebiotiske honningbakte gulrøtter Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken Tyske potetknödel Baskin-Robbins Love Potion is servert Baskin-Robbins Love Potion Krydret varm eplesider servert fersk Krydret varm eplesider Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng
Tyske potetknödel servert med brun saus på tallerken
Klassisk potetbolle servert med brunet smør og ristet kavring

Tyske potetknödel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
'Kartoffelknödel' er en uunnværlig følgesvenn til tyske søndagsmiddager. Hemmeligheten ligger i stivelsen: potetens naturlige stivelsesinnhold og den tilsatte stivelsen 'limer' sammen bollen selv uten egg (selv om vi har i det for sikkerhets skyld). En god knödel er ikke gummiaktig, men faller heller ikke fra hverandre; den er skjelvende, myk og suger til seg sausen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Tysk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Potetpresse (uunnværlig for glatt konsistens)
  • Stor kjele
  • Hulløse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Press de kokte potetene gjennom en potetpresse mens de fortsatt er varme, og spre dem utover et brett slik at dampen slipper ut og de avkjøles.

Tips: Damp = vann. Hvis det blir igjen, blir deigen klissete og tar opp mye mel, noe som gjør bollen hard. (Dehydrering)
2 ✓

Tilsett mel, potetmel, salt og egg til de avkjølte potetene. Kna raskt sammen.

Tips: Ikke kna for lenge, for potetmelet kan bli 'seigt' og bollen blir gummiaktig.
3 ✓

Form boller med våte hender.

Tips: En glatt overflate er viktig for at vannet ikke skal trenge inn i sprekkene.
4 ✓

Kok i småkokende (ikke fosskokende!) saltet vann i ca. 20 minutter. Når de kommer til overflaten, gi dem 2-3 minutter til.

Tips: Fosskokende vann ødelegger bollen mekanisk.
5 ✓

I mellomtiden rister du griljermelet gyllenbrunt i smøret, og heller over bollene ved servering.

Tips: Den sprø kavringen gir en flott tekstur til den myke bollen.

Oppskrift FAQ

Bollen falt fra hverandre i vannet.
Enten kokte vannet for kraftig (boblene rev den i stykker), eller det var ikke nok stivelse i deigen. Lag alltid en prøvebolle!
Hvilke poteter skal jeg kjøpe?
Melne (type C, bakepoteter). Salatpoteter er for vannete og binder seg ikke godt sammen.

Ingredienser

  • 800 g Kokte poteter (melne, type C)
  • 100 g Hvetemel (siktet)
  • 50 g Potetmel
  • 1 stk Egg
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Smør
  • 2 ss Griljermel