Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi
Marokkanske krydrede pannekaker servert
Pannekaker fylt med krydret kylling og mynterømme, eksotiske smaker

Marokkanske krydrede pannekaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Sjelen i det marokkanske kjøkkenet er 'Ras el Hanout'-filosofien: en kompleks harmoni av krydder. I denne oppskriften fungerer den salte pannekaken som en nøytral base for kylling med spisskummen og kanel. Bruk av kanel i salte retter kan virke uvant for oss, men i Nord-Afrika er det grunnleggende: det varme, søtlige krydderet fremhever kjøttsmaken uten å gjøre det til en dessert. Den myntebaserte sausen gir den nødvendige syren som skjærer gjennom rikdommen fra krydderne.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Marokkansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • To stekepanner (en til kjøtt, en til pannekaker)
  • Skjærebrett og kniv
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag pannekakerøren: mel, bakepulver, salt, en klype kanel, egg, melk, kullsyrevann. La hvile.

Tips: Litt kanel i røren binder smakene sammen med fyllet.
2 ✓

Strimle kyllingen og bland med krydderne (spisskummen, koriander, resten av kanelen, salt, pepper).

Tips: Gni krydderne litt inn i kjøttet slik at det dannes en stekeskorpe.
3 ✓

Varm oljen og stek kjøttet gyllenbrunt. Ta det ut når det er ferdig.

Tips: Ikke damp, stek! Freselyden er din venn.
4 ✓

Fres strimlet løk og paprika i den krydrede oljen som er igjen, og tilsett knust hvitløk mot slutten.

Tips: Hvitløk brenner seg fort, så tilsett den helt til slutt for å frigjøre smakene uten at den blir bitter.
5 ✓

Bland kjøttet tilbake sammen med grønnsakene.

Tips: Slik får smakene satt seg.
6 ✓

Stek pannekakene i smør.

Tips: Pannekaker stekt i smør smaker rikere.
7 ✓

Bland rømme med sitronsaft og hakket mynte.

Tips: Denne 'kalde sausen' frisker opp den krydrede, varme retten.
8 ✓

Fyll, drypp over saus og server.

Tips: Bør spises med en gang.

Oppskrift FAQ

Kyllingen er for tørr.
Det er lett å oversteke kyllingbryst. Stek det bare til det blir hvitt og får litt farge. Krydderlaget beskytter mot uttørking hvis du ikke steker det for lenge.
Kan jeg droppe koriander?
Mange opplever smaken som såpeaktig på grunn av genetikk. Bruk persille i stedet.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 2 stk Egg
  • 300 ml Melk
  • 100 ml Kullsyrevann (Farris)
  • 30 g Smør (til steking)
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Salt (i røren)
  • 1 ts Kanel (en klype i røren også)
  • 0.5 ts Spisskummen
  • 0.5 ts Malt koriander
  • 400 g Kyllingfilet
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 stk Rød paprika
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk mynte
  • 150 g Rømme
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 ts Salt (til smaksetting)
  • 0.5 ts Pepper