Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Guavacider servert i glass Guavacider Klassisk Tarte Tatin med karamelliserte epler og sprø butterdeig Klassisk tarte tatin Crostata med sjokoladekrem, nyserver Crostata med sjokoladekrem Japansk rekegyoza i deig med sprø bunn, med rekefyll, servert med soyadipp Japansk rekegyoza Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu servert Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Guavacider servert i glass Guavacider Klassisk Tarte Tatin med karamelliserte epler og sprø butterdeig Klassisk tarte tatin Crostata med sjokoladekrem, nyserver Crostata med sjokoladekrem Japansk rekegyoza i deig med sprø bunn, med rekefyll, servert med soyadipp Japansk rekegyoza Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu servert Gresskar- og quinoawok med curry-tahinitofu
Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat
Ristet brød toppet med proteinrik kesamkrem

Prebiotisk smørbrød med purre og kesam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter
Dette smørbrødet er mer enn en frokost: det støtter tarmfloraen. Purrens fibre (prebiotika) gir næring til de gode bakteriene, mens kesamen gir proteiner. Den dampede purrens søte, kremete smak harmonerer overraskende godt med kesamens syrlige karakter.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal (Helsebevisst)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne: Til damping av purre.
  • Gaffel: Til å mose kremen.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Del purren på langs, vask ut jorden mellom lagene, og skjær i tynne halvmåner.

Tips: Sand setter seg ofte fast mellom lagene i purren, så grundig vask er viktig.
2 ✓

Varm oljen i en stekepanne, og damp purren på middels varme i 4-5 minutter til den faller sammen og dufter søtt.

Tips: Ikke brun den (det kan bli bittert), bare 'svett' den slik at den blir myk og sødmen kommer frem.
3 ✓

Ha kesamen i en bolle, og mos den med en gaffel.

Tips: Hvis kesamen er veldig klumpete og du vil ha den mer kremet, kan du tynne den ut med en skje yoghurt.
4 ✓

Bland den lunkne purren, sitronsaft, salt og pepper inn i kesamen.

Tips: Syren fra sitronsaften fremhever smaken av kesamen.
5 ✓

Rist brødskivene.

Tips: Teksturkontrasten mellom det sprø brødet og den myke kremen gjør smørbrødet til en nytelse.
6 ✓

Smør et tykt lag med krem på brødene, og server straks.

Tips: Ved servering kan du drysse over spirer eller frø for ekstra sprøhet.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke vårløk?
Ja, men den har en kraftigere, skarpere smak. Purre blir søt ved oppvarming, noe som er essensen i denne kremen.
Hvilket brød er best?
Surdeigsbrød av fullkorn, fordi det er lettest å fordøye.

Ingredienser

  • 4 stk Skive fullkornsbrød
  • 200 g Mager Kesam
  • 1 stk Purre (kun den hvite og lysegrønne delen)
  • 1 ss Olivenolje
  • 0.5 ss Sitronsaft
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Svart pepper